Valls, malgrat tot, continua amb el calendari festiu anual condicionat fortament per l’agreujament de la pandèmia. Així, després dels Tres Tombs simbòlics de Sant Antoni viscuts diumenge passat, arriba ara el torn de la Gran Festa de la Calçotada. La Cambra de Comerç i Indústria, l’entitat organitzadora de l’esdeveniment, conjuntament amb l’Ajuntament vallenc han acordat de mantenir la celebració per al diumenge dia 31 de gener tot i que de mínims, en un format diferent i a dispenses de l’evolució de la situació epidemiològica.
Així, la festa de 2021 serà d’una manera informativa i divulgativa, i des de la Cambra asseguren que «no volem renunciar a una festa que porta cada any milers de visitants a la capital de l'Alt Camp, ni que enguany s'hagi de sintetitzar a una edició molt limitada». Per això, els actes es duran a terme al Kursaal, en un recinte tancat al públic i només es comptarà amb presència dels mitjans de comunicació i amb retransmissió telemàtica.
Està previst que es facin algunes demostracions de coure calçots, el Concurs de Salsa de la Calçotada i també el Concurs de Menjar Calçots. Tot plegat es durà a terme amb les més estrictes mesures sanitàries per tal de garantir la seguretat de tots els participants. L'acte en conjunt s’iniciarà a les 11.00 h i s’allargarà fins a les 13.00 h del migdia, i el Concurs de Menjar Calçots es retransmetrà pel canal de Youtube de la Cambra de Comerç.
Els restaurants es reinventen
Un dels grans atractius d’aquest esdeveniment és la típica degustació de calçots a les places de la ciutat. Enguany, com que això no és possible, des de la Cambra de Comerç expliquen que per compensar-ho «s’informarà la ciutadania dels restaurants, botigues i comerços on es poden adquirir calçots, cuits o crus, i també l’autèntica salsa, per tal que es puguin fer calçotades a casa i en grups reduïts».
No obstant això, alguns dels restaurants locals i de la comarca prefereixen abaixar la persiana, ja que amb les restriccions i sense la visita de grups grans no surt a compte obrir. D’altres establiments, com en el cas de Cal Ganxo, a Masmolets, exploren noves vies de negoci online, han començat comercialitzar salsa i calçots i promocionen el 'take away' per tal de salvar la temporada i parar el cop de la davallada de vendes.
Sigui com sigui, es tracta d’un escenari inhabitual i sense precedents a l'Alt Camp en un mes de gener, ja que en un any normal les calçotades ja estarien en plena marxa.
Incertesa entre els cultivadors
Amb aquest escenari, els productors de calçots de la Indicació Geogràfica Protegida (IGP) Calçot de Valls, que ja van perdre un 25% de la collita la temporada passada, veuen els propers mesos amb una incertesa absoluta a causa de les limitacions de la restauració i del confinament municipal. Amb tot, asseguren que «caldrà confiar en la demanda particular» en una temporada que, en les properes setmanes viurà el seu punt àlgid, tot coincidit amb les pitjors dades epidemiològiques que s’han registrat des de l’inici de la pandèmia.
