La gastronomia i el producte km0 protagonitzen la quarta edició de la Fira de la Tòfona Negra

Aquest cap de setmana arrenca a Vilanova de Prades, a la Conca de Barberà els dies 11 i 12 de gener, la quarta edició de la Fira de la Tòfona Negra. Aquesta edició vindrà marcada un any més pel  comerç de proximitat, la gastronomia i el popular concurs de gossos tofoners. Per a l'edició d'enguany, s'allarga la jornada a dos dies en comptes d'un, per així poder adaptar el certamen als diferents tipus de públics, segons han informat els organitzadors de la fira.  El primer dia ha estat pensat per un públic més general, i el segon està dirigit a aquells més experts en el món de la tòfona, amb actes com la jornada tècnica 'Plagues i malalties en truficultura', a càrrec de Maria Martín, investigadora de la Universitat de Saragossa.

Dos xefs de reconeixement nacional oferiran la seva experiència

Aquesta quarta edició  comptarà amb el 'showcooking' o demostració culinària del xef Nil Bono, del restaurant Deliranto de Salou, que enguany ha tingut l'honor de ser premiat amb una estrella Michelin. Una hora abans, a les dotze del migdia del dissabte 11 de gener, el també xef del Restaurant Quatre Molins de Cornudella de Montsant  Rafel Múria, oferirà una xerrada sobre la cuina de la tòfona, el producte estrella del certamen. Muria és un jove cuiner reconegut al territori per haver guanyat, amb el restaurant Quatre Molins, el Premi al 'Millor restaurant entre vinyes del Priorat', al programa Joc de Cartes de Tv3.

A banda de les experiències culinàries, la Fira de la Tòfona també oferirà als seus assistents un  mercat de productes quilòmetre zero on es podran comprar i degustar productes elaborats de la zona, a part de la tòfona, com el  vi de la DO Conca de Barberà.

 

La tòfona com a reclam turístic

El plat estrella del certamen serà, però, el quart concurs de gossos tofoners. Es durà a terme el diumenge dia 12 a les dotze del migdia al Camp de Futbol, i les inscripcions ja estan obertes. El concurs, que posa a prova les habilitats dels gossos participants, genera molta expectació entre el públic i es converteix en un dels atractius més destacats de La Fira de la Tòfona. 

L'alcalde de Vilanova de Prades, Artur Miró,  ha destacat la importància d'aquesta fira pel municipi i per la comarca, per la vinculació de la tòfona amb l'economia i producció d'aquesta, i també com a reclam turístic.  «Amb la tòfona volem aconseguir, també, que aquest producte sigui  la porta per descobrir el territori i lligar la part de cultiu amb la part de turisme, donant vida a aquests dos actors».