El pròxim dissabte, 12 de gener, el poble de Vilanova de Prades, a la comarca de la Conca de Barberà, acollirà la tercera edició de la Fira de la Tòfona Negra, un gran esdeveniment al voltant d’un producte altament preuat i, sovint, desconegut. La jornada, que es consolida a la regió, aproparà als assistents una nova entrega del concurs de gossos tofoners, així com diverses activitats gastronòmiques i divulgatives.
Durant la Fira, que arrencarà a dos quarts de deu del matí amb la inauguració oficial al Casal de Vilanova de Prades, els visitants podran fruir de les jornades tècniques, del ‘showcooking’ del xef Rafael Múria —del restaurant Quatre Molins de Cornudella de Montsant—, dels expositors i la venda de productes de quilòmetre zero, de degustacions de tapes amb tòfona i vi local, i de l’esperat concurs de gossos tofoners, el «major revulsiu de la fira», expliquen els organitzadors.
El dinar trufat, la novetat de la Fira 2019
Com a novetat de la Fira de la Tòfona Negra 2019, les persones assistents podran formar part d’un dinar trufat obert al públic, a partir de les 14.00 hores i, ja a quarts de cinc de la tarda, els visitants també podran gaudir de la presentació del llibre ‘Bolets de les muntanyes de Prades i Boscos de Vimbodí i Poblet’, a càrrec de Francisco Barrajón, Adela Mas i Mercedes Pigem, que en són coautors. Tot seguit, s’oferirà un brindis a l’audiència i hi haurà un punt de venda d’exemplars.
Programa de la III Fira de la Tòfona Negra de Vilanova de Prades
9.30 h. Sala del Casal. Inauguració de la fira i inscripcions a la ponència
9.45 h. Sala del Casal. Ponència: «Qualitat, conservació i diferència d'espècies de tòfones», a càrrec del Dr. Pedro Marco, investigador del Centre d'Investigació i Tecnologia Agroalimentària de l'Aragó
11.00 h. Sala del Casal. 'Showcooking': «La cuina de la tòfona», amb el xef Rafael Múria, del restaurant Quatre Molins de Cornudella de Montsant
12.00 h. Recinte firal. Obertura de la Fira de la Tòfona Negra i productes km 0. Degustació de tapes amb tòfona i vins
12.15 h. Recinte firal. III Concurs de gossos tofoners
14.00 h. Recinte firal. Dinar trufat obert al públic. Adquisició de tiquets al mateix recinte
16.30 h. Sala del Casal. Presentació del llibre ‘Bolets de les muntanyes de Prades i Boscos de Vimbodí i Poblet’, a càrrec de Francisco Barrajón, Adela Mas i Mercedes Pigem, coautors