Un mes més us presentem la recepta de NototSonPostres.cat. Confit de senglar i verdures en escabetx, un segon plat que, precedit d'un primer bastant lleuger, assegurarà el teu triomf entre els comensals convidats. Un plat d'allò més equilibrat, replet de verdures i amb una carn de senglar que, cuinada segons les indicacions recomanades a TarragonaDigital i CatalunyaCuina, quedarà molt tendra.
Ingredients que necessitem per fer la recepta
— Una peça de senglar d'un quilo ( més o menys) que lligarem com si fos un tall rodó
— Herbes aromàtiques, totes les que tingueu (romaní, farigola, llorer, sajolida)
— Una cabeça d'alls
— Brou de verdures
— 6 cebes grosses que tallarem en juliana
— Un manat d'alls tendres que tallarem en juliana
— Dos porros grossos que tallarem en juliana
— Dues pastanagues grosses que tallarem en juliana
— 6 carxofes
— Vinagre de vi blanc
— OOVE
— Vinagre de poma
— Sal i pebre
Passos a seguir per fer el confit de senglar i verdures en escabetx
Una recepta important, d’aquelles que requereixen temps i a vegades és difícil aconseguir-ne l’ingredient principal… però si teniu oportunitat d’aconseguir senglar, no dubteu en escabetxar-lo! Per fer-ho, heu de seguir uns passos molt senzills que trobareu detallats al blog NototSonPostres.cat. Resulta de vital importància utilitzar ingredients de primera qualitat i seguir els passos indicats per tal que el vostre confit de senglar i verdures en escabetx quedi espectacularment bo. Una recepta que, ben treballada i elaborada sense pressa, sorprendrà a tots els vostres comensals.