Torna a ser dia 25 i conjuntament amb el bloc de cuina NoTotSonPostres.cat tornem a publicar a Catalunya Cuina recepta amb Vermut Miró. Avui us proposo un risotto molt d'aquesta època de l'any, amb carabassa i camagrocs . Aprofitem que és bon any de bolets i fem-ho amb bolet fresc, però amb bolet sec també us quedarà bé.
A més dels camagrocs, també hi he posat un altre producte cerdà, el formatge TERRA de 30Cabres, un formatge de llet crua de cabra fet a Ëller, amb el que hem aconseguit un contrast boníssim entre la dolçor de la carabassa, l'aroma del camagroc i el gust intens del formatge.
Per aromatitzar el risotto és costum posar-hi vi blanc, nosaltres l'hem canviat per vermut Miró blanc. El Miró Blanc és una barreja perfecte de vi blanc sec com a base, amb un toc ensucrat, suau i refinat. Elaborat amb la perfecta combinació d'herbes aromàtiques totalment naturals amb el seu aroma i gust sofisticat, proporciona un aperitiu excel·lent, seguint la recepta familiar inimitable pel seu exquisit gust únic. El resultat... aquí el teniu:
Necessitem per a quatre racions:
— 250 g de carabassa
— Un bon grapat de camagrocs
— 1 ceba tendra
— La part blanca d'un porro
— 1/2 tassa de cafè de vermut Miró blanc
— 4 tasses d'arròs carnaroli Molí de Rafelet
— Formatge sec de cabra Terra @30Cabres
— Caldo de verdures
— Oli d'oliva verge extra
— Sal
Com fer el plat
Aquesta recepta és una mica més elaborada que les darreres que hem anat veient, perquè també necessita més temps. Tot i així, no us espanteu perquè és força fàcil i només s'han de tenir en compte vigilar alguns detalls. Podeu consultar tota la recepta seguint aquest enllaç de NoTotSonPostres.cat, on trobareu pas a pas com fer que aquest plat us quedi deliciós!