Històricament, Reus no ha estat mai una plaça gastronòmica destacada. Hi havia destacat bars i fondes, establiments de mercat i molt abocat a la cuina menestral, però amb menys presència del restaurant d'influència francesa o de les taules amb distinció. Potser avui en dia haurem de trobar més a faltar els primers, perquè ja és més fàcil trobar un bol de ramen que un plat de capipota.
Repassem 6 restaurants de Reus que no et pots perdre
El tancament del centre històric de la ciutat a la circulació de vehicles i els controls d'alcoholèmia va representar que els reusencs deixessin els cotxes per sortir a menjar i beure i retornessin als seus carrers. Des de llavors s'han obert multitud de locals d'oci i gastronòmics que han revertit la tendència històrica de les cuines dels restaurants de Reus.
1. Reineta
Per començar, però, ens desplacem una mica més enllà del tomb de ravals. En un carrer i barri sense cap mena de tradició de restauració es va instal·lar aquest establiment que va passar desapercebut pel gran públic fins que la prestigiosa Guia Michelin el va mencionar el 2016.
Hi trobem un espai decorat amb exquisida elegància, conduïda per un equip jove que no es deixa emportar gaire per les tendències i les modes que comparteixen les cartes de tots els restaurants en un calc. Apreciable producte, molt bon domini de les coccions i, per damunt de tot, el gust de recuperar (després d'uns anys que semblava que es perdia) les taules grans, les estovalles i coberteries fines i el plaer de gaudir d'un àpat sense pressa.
- Carrer Jurats, 28 (Plaça de la Pastoreta)
- TEL.: 977 31 32 96
2. Ferran Cerro
En molt pocs mesos de vida, Ferran Cerro s'ha situat com un dels millors restaurants de Reus, per no dir el millor. Cerro ha tingut la virtut d'aglutinar un producte sàviament seleccionat cada matí al proper Mercat Central, la seva experiència intensa al capdavant d'Arola a Madrid, un entusiasme juvenil i moltes hores de dedicació. El hàndicap un local molt petit amb una cuina esquifida de la qual sembla increïble que en pugui sortit el que en surt.
A molts llocs de Reus s'hi menja bé, però a Ferran Cerro és a l'únic que s'hi detecta el dring de l'alta cuina tal com s'entén després del Bulli. Artifici controlat, influència més sudamericana que japonesa, una recerca de sabors intensos, un gust pels brous i els fons potents, la reivindicació de les verdures cruixents, fermentades o encurtides i una manera moderna d'entendre la rebosteria, allunyant-se dels dolços excessius. Indispensable.
- Sant Joan, 22 (Tocant a la Plaça Prim)
- fcrestaurant.cat
3. Ajumma
A pocs metres de la plaça del Mercadal, al carreró del Galió, trobem aquest petit establiment que amb els anys s'ha guanyat amants i detractors a parts iguals. Per una banda, el caràcter peculiar del propietari, l'espai reduït, el no saber mai si tindran tots els plats disponibles i la poca comoditat en general conviden a no deixar-s'hi caure gaire.
Per l'altra banda, Ajumma ofereix una cuina coreana casolana genuïna, amb elaboracions i gustos, una experiència difícil de gaudir a la nostra regió on els restaurants orientals sempre deixen regust de cartró pedra. Fan sushi, sí. Però allà on Ajumma marca la diferència és en el Bolgozu, les Gyozas o les magnífiques sopes de ramen i udon, antídot magistral contra les mestralades fredes i seques de l'hivern reusenc.
- Galió, 12 (Plaça del Mercadal)
- TEL.: +34 977 75 62 60
4. Tapes i Tapes
No ens movem del carrer del Galió. De fet, Tapes i Tapes és la porta just al costat del coreà Ajumma. Un veterà de les tapes i els platillos a Reus que es complementa amb el Més que Tapes del carrer Santa Anna, del mateix grup portat pels germans Murtró.
És un local estret i una mica sorollós i a més a més no admeten reserves, per la qual cosa pot ser una mica complicat trobar-hi lloc. Quan s'aconsegueix, però s'hi pot gaudir d'unes tapes canòniques, elaborades amb saber fer i productes excel·lents. Imprescindibles les croquetes i els plats de fusió. Un celler breu però ben seleccionat i amb copes de qualitat.
- Galió, 14 (Plaça del Mercadal)
- gruptapes.com
5. Ma.La.Vita
La cuina italiana també té lloc entre els millors restaurants de Reus. Ma.La.Vita no és un establiment convencional. És un local petit, cèntric, que es caracteritza per una cuina de bistrot o trattoria excel·lent, amb producte importat d'Itàlia (que també venen al detall) i amb una oferta de plats del dia que va variant segons la temporada.
És recomanable fer un cop d'ull a les pissarres i deixar-se aconsellar. La pizza és fina i cruixent i les pastes d'una qualitat superior. Seguint el receptari tradicional hi degustarem una burrata, una gianduja i un guanciale sensacionals. A banda també podem optar per les taules d'embotits i formatges genuïns, així com els vins, també italians. I per acabar, els postres clàssics, entre ells el tiramisú i la panna cotta que no poden faltar. Un italià com déu mana.
- Sant Llorenç, 12 (Plaça Prim)
- malavita.cat
- TEL.: +34 675 439 446
6. Barrut
Gairebé acabats d'arribar a la ciutat, Barrut vol ser una aposta per la taverna gastronòmica al centre de Reus. Els germans Aixalà, que també porten el restaurant Mas Folch a Constantí, volien acostar la seva cuina tradicional a un àmbit més urbà, sense perdre el gust pel receptari tradicional.
El resultat és Barrut, un espai acollidor i modern al cor del nucli antic de Reus que s'ha convertit per la concentració de restaurants, en una zona de referència gastronòmica. La taverna també ofereix un menú diari i ja compta amb algun plat emblemàtic, com el rèmol fregit amb maionesa de kimchi o l'amanida de tomaca, burrata i vainilla.
- Vallroquetes, 4 (Davant del Museu del Vermut)
- tavernagastronomicabarrut.com/
- TEL. 977 85 64 70