EN DIRECTE

🚨 Tots els talls de carretera a Barcelona i Catalunya

MINUT A MINUT

🔴 La vaga general en directe

ÚLTIMA HORA

🚧 Els CDR anuncien una acampada indefinida a la Gran Via de Barcelona

Com fer Nutella a casa

Descobreix què és exactament aquesta crema tan deliciosa i de quina manera pots preparar-la fàcilment
Aquesta famosa crema d'avellanes es pot elaborar a casa | Cedida 

 

La Nutella casolana, tot i que pugui semblar difícil de fer, resulta molt senzilla de preparar. A més, si la fem així podrem prescindir de l'oli de palma, que és un component nociu tant per al medi ambient com per al nostre cos. De la mateixa manera, tindrem la capacitat de controlar els ingredients que ens estimem més fer servir i la quantitat de cadascun d'ells.

 

A continuació, ens centrarem a explicar en què consisteix la Nutella, com pots fer-ne a casa tu mateix i com pots elaborar un pastís de Nutella exquisit. Un cop l'hagis preparat a casa i la tastis, ja no voldràs tornar a prendre'n d'industrial.

 

 

En què consisteix la Nutella? Trets principals

Hi ha varietats de crema d'avellanes i xocolata ben diferents, i la Nutella n'és una. La va crear l'any 65 l'empresa italiana de Michele Ferrero, un empresari que és propietari de Xocolates Ferrero, una de les xocolateres més conegudes del planeta. L'home, a més, es troba entre els més rics de tota Itàlia.

 

La primera vegada que es va elaborar aquesta coneguda crema d'avellanes i xocolata va ser igualment a Itàlia, a causa del fet que els impostos al cacau havien impossibilitat l'elaboració i comercialització de la xocolata clàssica. 

 

Més endavant, l'any 1946, Pietro Ferrero va comercialitzar el primer pot de pasta gianduja, però en estat sòlid. Durant la dècada dels 50, se'n va crear una versió més cremosa que va rebre la denominació de supercrema. 

 

El fill de Pietro, Michelle, va millorar i adaptar la recepta del començament per tal de poder-la vendre a tot el continent europeu, amb el nou nom de Nutella. L'empresa afirma que es tracta de la crema d'avellanes que més es ven al planeta.

 

Pel que fa a la seva composició, cal destacar que està feta amb vanil·lina, lecitina de soja, cacau desgreixat —un 7,4%—, mantega de palma, llet desnatada en pols —un 8,7%—, avellanes —un 13%— i sucre. Cada 100 grams de crema ens proporcionen al voltant de 30,9 grams de greix —dins d'aquesta quantitat 10,6 grams són de greixos saturats— i 539 quilocalories.

 

És un aliment saludable?

Es tracta d'un dels productes fabricats per l'empresa italiana Ferrero que té com a ingredient l'oli de palma, una substància que les autoritats sanitàries consideren que pot provocar càncer a causa del procés d'elaboració que se segueix per obtenir-la, amb temperatures molt elevades.

 

Igualment, aquest ingredient és un veritable enemic d'una gran quantitat de boscos africans i asiàtics, que provoca una gran desforestació i condemna a l'extinció a un nombre molt important d'animals. A més, la desforestació originada per culpa de l'oli de palma és un factor més d'empitjorament del canvi climàtic.

 

Amb aquesta deliciosa crema d'avellanes podem acompanyar gofres, coques o pastes de full, a més de preparar un exquisit pastís de Nutella | Cedida

 

Elaborar Nutella a casa

Es tracta d'una recepta que únicament trigaràs mitja hora a preparar i que és molt senzilla de posar en pràctica. És especialment rellevant triar un cacau que sigui de bona qualitat per donar-li un toc més exquisit a la crema casolana de Nutella. 

 

1. Ingredients necessaris per elaborar 400 grams de Nutella casolana

No hi ha una única recepta universal al gust de tothom, sinó que es tracta d'anar jugant amb la quantitat de cadascun dels ingredients per trobar la combinació que més t'agradi. Et presentem la nostra combinació preferida, però no dubtis a canviar la quantitat dels ingredients que més o menys et facin el pes per adaptar-la al teu paladar.

 

A banda de poder canviar la quantitat de cada ingredient que facis servir per a la Nutella, pots modificar la classe de cada ingredient per adaptar-lo al teu gust: per exemple, tens la possibilitat de recórrer a la classe d'oli que més t'agradi, a la teva llet predilecta —pots triar-la vegetal, sencera, desnatada o fresca, per exemple—, pots triar l'edulcorant que t'estimis més i, fins i tot, podries optar per canviar les avellanes o una part d'aquest ingredient per algun altre fruit sec.

 

  • 100 grams d'avellanes que no tinguin closca.

  • 120 mil·lilitres de llet.

  • 30 grams d'oli. És ideal que l'oli que triïs tingui un gust neutre i suau, tant si és de coco, de llavors o d'una altra classe.

  • 30 grams de cacau en pols, que sigui pur.

  • 50 grams de sucre morè. Aquest ingredient també es pot reemplaçar per 6 o 7 dàtils frescos. 

 

2. Fer torrar les avellanes

Primer de tot, caldrà que agafem les avellanes i les situem al damunt d'una safata de forn per tal de torrar-les. Resulta important preescalfar primer el forn a 180 ºC. Un cop preescalfat, cal introduir-les dins del forn durant entre 12 i 25 minuts. Al cap de 6 minuts de ser al forn, cal remenar-les una mica. 

 

Es tracta d'una etapa clau i cal que siguem conscients que no se'ns han de cremar les avellanes perquè en cas que això es produeixi el gust de la crema de cacau serà massa amarg.

 

3. Triturar les avellanes i afegir-hi oli 

Quan ja haguem torrat les avellanes, les hem de fer servir per elaborar la crema en qüestió. Es tracta d'una etapa molt més fàcil per la qual ens caldrà utilitzar un batedor o un robot de cuina. Si fas servir un robot de cuina, la textura serà menys espessa. 

 

Aleshores, únicament cal que afegeixis les avellanes al got del batedor juntament amb l'oli. Tritura-ho tot bé fins que obtinguis una pasta homogènia i cremosa, amb la menor quantitat possible de grumolls.

 

4. Elabora una pasta en forma de crema

Tot seguit, afegirem a la barreja els ingredients que encara no hem emprat: el sucre, el cacau i, per últim, la llet. Aleshores, caldrà que continuem triturant la barreja fins que assoleixi l'aspecte i la textura necessaris

 

En aquest pas, resulta molt rellevant que anem tastant la barreja per mirar de saber si cal que hi afegim més cacau, llet o sucre, sempre segons el gust de cadascú. El sucre, per exemple, li aportarà un toc més dolç, i la llet farà que la textura de la pasta sigui més diluïda.

 

5. Presentació final

Quan ja hem aconseguit una crema que ens fa el pes, l'hem de dipositar a l'interior d'un pot que sigui hermètic i, si li volem afegir un toc divertit, hi podem posar una etiqueta amb un dibuix ben original i exquisit, com el de la imatge següent.

    Quan preparem Nutella a casa, podem decidir el sucre i els greixos que volem que porti | Cedida

     

    Tot i que és possible prendre-la just després de preparar-la, et recomanem que la deixis més o menys 1 dia sencer a la nevera: el gust que tindrà serà molt més suau i deliciós. La pots conservar a la nevera sense problemes durant 15 dies.

     

     

    Pastís de Nutella

    Tot seguit, et revelem les 5 etapes que has de seguir per tal d'elaborar un pastís casolà de Nutella, molt senzill de preparar i sense fer servir el forn. Amb la seva textura cremosa i el seu gust exquisit, és perfecte per celebrar aniversaris o per gaudir d'unes postres ben dolces.

     

    1. Ingredients necessaris

    Aquí tens una llista dels ingredients que et caldrà fer servir per tal de preparar un pastís casolà de Nutella. Tot i que es pot fer servir la industrial, t'aconsellem preparar l'opció casolana per tal de controlar millor els ingredients que s'hi inclouen. 

     

    • 150 grams de Nutella casolana

    • 145 grams de nata líquida

    • 55 grams de mantega

    • 120 grams de galetes

    • 400 grams de formatge, que sigui cremós

    • 140 grams de sucre

    • 1 pessic d'extracte de vainilla

     

    2. Elaboració de la base

    Per tal de confeccionar la base del pastís de Nutella casolà, primer de tot ens caldrà triturar les galetes escollides per a l'ocasió. Quan les haguem triturat, ens encarregarem de desfer la mantega al microones i l'afegirem a la galeta. Aleshores, ho barregem tot bé i ho disposem en un motllo que es pugui desmuntar. 

     

    Introduïm el motllo dins de la nevera com a mínim durant 1 hora per tal que la massa vagi agafant densitat i consistència.

     

    3. Farcim el pastís

    Per farcir el nostre pastís, ens caldrà utilitzar un bol de mida gran i afegir-hi el sucre, el formatge, una cullerada petita d'extracte de vainilla i 100 grams de Nutella. Ho barregem tot bé i hi afegim 115 grams de nata freda. Durant un temps aproximat de 3 minuts, ho batem tot ben de pressa amb l'ajuda d'unes varetes elèctriques i d'un robot

     

    4. Final de l'elaboració

    Per tal d'acabar de preparar el nostre pastís casolà, haurem de treure el motllo de la nevera mb les galetes i afegir-hi la crema pel damunt. Cal que allisem bé la superfície del pastís amb l'ajuda d'una espàtula. 

     

    En darrer lloc, haurem d'introduir el nostre pastís a l'interior del congelador, perquè d'aquesta manera ens serà molt més senzill treure'l del motllo amb una bona consistència. Quan tingui la forma que volem, la farem descongelar dins de la nevera.

     

     

    5. La decoració, amb crema d'avellanes

    Per tal de fer la decoració del nostre pastís, hi afegim 30 grams de nata líquida i 50 grams de Nutella. Ho aboquem tot a l'interior d'un bol i ho escalfem dins del microones. Ho remenem a consciència i, de mica en mica, ho afegirem per damunt del nostre pastís amb una cullera. Els dibuixos i la quantitat desitjada anirà a càrrec del nostre gust i de la nostra imaginació.

     

    Finalment, amb aquest vídeo podràs descobrir com elaborar a casa Nutella vegana:

    🔴 Ara pots rebre els avisos del tall de carreteres al teu correu. Fes clic aquí!

    Comentaris