IMPORTANT i GRATIS:

📱Encara no t'has baixat l'App del Catalunya Diari? A què esperes per saber-ho tot. CLICA AQUÍ, és gratis!

Els beneficis del sèrum del iogurt

El sèrum està compost per aigua i sals minerals

El sèrum del iogurt és molt beneficiós per a la salut. | Cedida.

Tothom ha obert alguna vegada un iogurt i ha dubtat a beure's o no, el líquid que el mateix iogurt deixa en l'envàs. Segons revelen els experts, aquest líquid és el sèrum del iogurt que està compost per aigua i sals minerals. A més, es forma per les proteïnes del sèrum de la llet. Llavors, es pot ingerir? No solament es pot, sinó que, a més, té alguns beneficis. En primera instància, ja podem desmuntar el primer mite, ja que, la seva formació res té a veure amb un incorrecte procediment d'elaboració industrial.

Cal destacar que aquest sèrum es produeix durant la coagulació de les caseïnes, ja que, es forma un exsudat transparent. Per això mateix, quan vegem que el iogurt té aquest líquid en la superfície no està de més prendre-ho, ja que conté proteïnes com la lacto albúmina o la lactoglobulina, que presenten un gran valor biològic. També és ric en calci i fòsfor, fet que intervé en el procés de mineralització òssia fonamental pel creixement de nens i joves, segons informa DiarioSur. Una altra dada a destacar és que tant el calci com el fòsfor són vitals per a la dona, ja que prevenen l'aparició de desqualificacions i osteoporosis durant la menopausa. El millor consell és que remoguem aquest sèrum amb una cullera i ho uneixis amb la resta del producte, d'aquesta forma no desaprofites cap nutrient.


Comentaris

envia el comentari