La crisi del coronavirus ha alterat el dia a dia i les rutines de tots els ciutadans. Una de les coses que més inquieta i en sorgeixen mil dubtes al respecte són les mesures que s'han de prendre pel que fa a l'alimentació, per tal de no contagiar-se del virus.
L'Organització de Consumidors i Usuaris (OCU) ha seleccionat algunes consultes dels ciutadans sobre la possibilitat de contagi dels aliments i quina és la seva manipulació correcta, tant pel que fa a les indústries, als supermercats o a les cases. L'OCU també ha remarcat les recomanacions que van brindar en el seu moment les autoritats espanyoles i europees.
[predef]catdiari-grup-de-facebook-580[/predef]
Aliments de supermercat
Actualment no es té constància de l'aparició de cap cas de coronavirus causat pels productes ingerits. Algunes autoritats alimentàries com l'EFSA (European Food Safety Authority) i altres institucions han descartat que els aliments puguin ser transmissors de virus.
L'entrada de la Covid-19 al nostre cos es realitza principalment per aspiració més que per ingestió, ja que la secreció pot accedir pel nas o per la boca, situant-se en les vies respiratòries.
It is very unlikely that you can catch # COVID19 from food. We have published guidance for food businesses in response to the #coronavirus pandemic: https://t.co/73pp2MvQZJpic.twitter.com/ue809yIsEg
- Food Standards Agency (@foodgov) March 26, 2020
No obstant això, podria succeir el cas que alguns aliments frescos o envasats tinguessin gotes de saliva a la superfície o en els envasos, sent així el vehicle perfecte de contagi del virus. Segons informen les autoritats, la Covid-19 pot aguantar sobre paper o cartró 24h, mentre que sobre plàstic o metall podria subsistir alguns dies a 20ºC (a menor temperatura, podria viure més temps).
Per evitar un possible contagi s'hauria d'evitar tocar els aliments, utilitzar guants, rentar-se posteriorment les mans, i netejar els envasos dels productes amb un drap amb aigua freda i amb unes gotes de lleixiu o una mica d'alcohol.
Productes elaborats a la fàbrica
No, els productes elaborats industrialment no són susceptibles de contenir el virus. A més, encara que algun operari estigués infectat sense saber-ho, les pràctiques higièniques que se segueixen a les fàbriques d'aliments haguessin eliminat qualsevol mena de microorganismes (virus, bacteri, floridures, etc.).
Aliments frescs
En principi es pot consumir sense por la carn, el peix i la resta d'aliments frescs que hagin estat manipulats pel personal dels mercats i supermercats.
Discussió de why food is not a route of transmission for the #coronavirus , hygiene measures that can prevent the spread of the disease and @EFSA_EU 's work with pre-accession countries such as Albània in my interview[in A EL]with @shekulli out today : https://t.co/cZYMiImfDA
- Bernhard Url (@BUrl_EFSA) April 21, 2020
Les mesures higièniques òptimes per aquest virus són les mateixes que normalment s'han de dur a terme per evitar trobar altres organismes presents en carns, peixos o verdures i per combatre altres patògens que podrien arribar dels manipuladors o de les superfícies de contacte (ganivets, taules, etc.).
Mesures a seguir a casa
Amb les mesures higièniques habituals és suficient. El més important és evitar fer servir els mateixos estris al manipular aliments crus i cuinats, rentar-se bé les mans i cuinar bé els aliments, ja que en el cas que hagués arribat el virus, aquest mor a una temperatura aproximada de 60 o 70 graus.
En el cas que a casa hi hagi menjar preparat per una persona que ha donat positiu o té símptomes de coronavirus, no és necessari llençar-lo, només s'ha d'escalfar a 60 o 70 graus per matar el virus. Si aquesta persona ha tocat algun producte com la fruita o verdura, es recomana rentar-lo amb aigua i sabó o aigua freda i unes gotes de lleixiu.