La pizzería barcelonesa 'Sartoria Panatieri' es la tercera mejor del mundo, según el prestigioso ranking '50 Top Pizza'. Según ha informado Nació, se trata de la guía más influyente en el mundo de las pizzas, por lo cual el premio tiene mérito.
Además, este no ha sido el único premio recibido por el establecimiento situado en la capital catalana. Según ha informado el medio citado anteriormente, también fue galardonada con el título de la mejor pizza de Europa el pasado mes de mayo.
'Sartoria Panatieri' cuenta con dos establecimientos en la ciudad contal. Sus exquisitas pizzas se pueden degustar en la calle Encarnació, 51 y en la calle Provença, 330.
La clave del éxito: «De la granja a la pizza»
Los éxitos conseguidos por el establecimiento lo han convertido en un lugar muy concurrido, por lo cual muchos se preguntan cuál es su gran secreto. Y es que, tal y como ha informado el medio citado anteriormente, el establecimiento, propiedad de Rafa Panatieri y Jorge Sastre, presta mucha atención a las materias primas.
Según se puede observar en la clasificación, prestan mucha atención a las materias primas, casi siempre son de proximidad y son procedentes de una granja que les asiste. De aquí proviene su lema: «De la granja a la pizza». Este no es solo un eslogan, sino su filosofía.
Además de la calidad de sus materias primas, la guía internacional destaca el ambiente de sus locales. «Hay un ambiente alegre y mucha atención en cada fase de elaboración, así como unos excelentes embutidos caseros», indican.
La levadura y los toppings son otros dos aspectos destacados. «El producto está lleno de personalidad, los toppings están siempre equilibrados y la levadura es lenta», apuntan. A pesar de que aseguran que todos los productos son buenos, hay uno que sobresale por encima de los demás.
Según '50 Top Pizza', la salsa de tomates cherri a la brasa, mozzarella y holandesa de albahaca es el producto estrella de la casa.
Más de una pizzería barcelonesa en el ranquin
A pesar de que Sartoria Panatieri es la pizzería que se ha llevado toda la fama, hay más pizzerías barcelonesas dentro del ranquin. Según apuntan, la mejor del mundo se come en I Masianelli, en Nápoles.
La Balmesina es otra de las que aparece en el listado. El local situado en Balmes, 193, tiene la 50 mejor pizza del mundo.