Este es el arroz con más arsénico del supermercado: la OCU aconseja no consumirlo

El arsénico es un elemento químico que puede estar presente en pequeñas cantidades en ciertos alimentos, ya sea de forma natural o como resultado de la contaminación ambiental. Suele ser muy habitual encontrarlo en el arroz o en el pan.

Sin embargo, debemos tener en cuenta que no todos los productos alimentarios contienen niveles significativos de arsénico. Además, el riesgo para la salud depende de varios factores, incluyendo la cantidad y tipo de arsénico presente en los alimentos, la frecuencia de consumo y la sensibilidad individual.

No obstante, el consumo de arsénico en alimentos puede representar un riesgo para la salud si se ingiere en cantidades excesivas. Este se ha asociado con diversos problemas de salud. Por ejemplo, cáncer, enfermedades cardíacas, lesiones en la piel, anomalías en el metabolismo de la glucosa, diabetes, trastornos cardiovasculares y hasta la muerte de gran exposición.

Por todo ello la OCU (Organización de consumidores y usuarios) ha realizado un estudio sobre el tipo de arroz con más arsénico. Hemos podido descubrir datos muy curiosos en sus resultados.

El arroz con más arsénico según la OCU

Existen dos formas principales de arsénico en los productos alimenticios:

• Arsénico inorgánico: Esta forma de arsénico se encuentra principalmente en el suelo y el agua y puede ser absorbida por las plantas durante su crecimiento. Los alimentos que crecen en suelos contaminados o que son regados con agua contaminada pueden contener niveles más altos de arsénico inorgánico.
• Arsénico orgánico: Esta forma de arsénico está ligada a compuestos orgánicos y se encuentra en ciertos alimentos de origen animal, como pescados y mariscos. El arsénico orgánico tiende a ser menos tóxico que el arsénico inorgánico y se elimina más fácilmente del cuerpo.

En este caso el estudio de la OCU está basado en el arsénico inorgánico y los datos que podemos extraer son los siguientes. Los arroces integrales, tanto de grano redondo como largo, son los ganadores en arsénico. Tienen 131 microgramos por kg de media por lo que son los que menos deberíamos de consumir.

Por el contrario, los que menos cantidad tendrían serían los arroces precocidos o el arroz basmati. Además, debemos de tener en cuenta que no solo consumimos arroz en la comida principal del día, en muchas ocasiones también lo hacemos en tortitas para saciar el hambre o similar.