Karlos Arguiñano, un dels cuiners més estimats de la televisió espanyola, ha tornat a emocionar la seva audiència amb una anècdota especial. Durant el seu programa a Antena 3, el xef no només va rescatar una de les seves receptes clàssiques, sinó que també va dedicar unes emotives paraules a la seva dona, Luisa Ameztoy.
Karlos Arguiñano no seria qui és avui sense el suport incondicional de Luisa. Des dels seus inicis al restaurant de Zarautz, Luisi ha estat el seu pilar, atenent, gestionant i fins i tot elaborant les cartes i factures a mà. Una tasca que, segons el xef, mereix ser reconeguda públicament.
El restaurant de Zarautz, que va mantenir una estrella Michelin durant 16 anys, va ser l'escenari on ambdós van construir el seu llegat. Plats com el púding de perló es van convertir en clàssics, però darrere de cada èxit hi havia un equip, i Luisa Ameztoy n'era la columna vertebral. Aquest reconeixement no només ressalta la importància en la seva vida, sinó que també reflecteix el valor de les parelles que treballen a l'ombra.
Gairebé ningú esperava el que Karlos Arguiñano ha fet amb la seva dona, Luisa Ameztoy
Karlos Arguiñano no només és una cara familiar a la televisió, sinó també un dels pioners de la nova cuina basca. El seu restaurant a Zarautz, obert fa 47 anys, va ser un referent gastronòmic que va mantenir una estrella Michelin entre 1982 i 1998. Aquest lloc no només va ser testimoni de plats innovadors, com el famós púding de perló, sinó també del treball en equip de Karlos i Luisa.
Va ser llavors quan Arguiñano va fer un comentari de manera espontània mentre preparava el plat del seu restaurant. Cuinat amb cura i paciència, el púding combina peix esmicolat amb ous, nata i salsa de tomàquet, aconseguint una textura suau i cremosa després de passar pel forn.
El retorn a aquesta recepta va desfermar una onada de records per al xef, transportant-lo als dies en què el seu restaurant ostentava una estrella Michelin. En aquest context, va voler fer un reconeixement públic a Luisi, destacant el seu esforç i dedicació.
"Atenia la família, els clients, feia les factures de les 16 taules a mà i també les cartes del menú. Tot a mà!", va revelar amb visible emoció mentre seguia amb la recepta.
Els seguidors del programa no van trigar a reaccionar a l'emotiu homenatge. "És bonic que facis patent la seva ajuda a l'ombra. Com sempre, darrere d'un home amb èxit hi ha una gran dona", va comentar un espectador a les xarxes socials.
Una parella inseparable en la vida i a la cuina
Karlos i Luisa porten dècades compartint vida i projectes. En una entrevista amb Gastro SER, el xef resumia la seva filosofia de vida amb una frase carregada de significat: "Li vaig demanar ball a Luisi fa 55 anys i ara som 29". La seva relació no només ha resistit el pas del temps, sinó que també ha estat clau en el seu èxit professional.
Més enllà de la seva faceta culinària, Karlos Arguiñano sempre ha defensat la importància de la família. Per a ell, l'èxit professional és important, però no ho és tot: "El més important d'aquest món és la família. Ni la Selecció, ni el Govern, ni el que hi ha al cel..."
L'homenatge de Karlos Arguiñano a Luisa Ameztoy ha emocionat la seva audiència i reafirmat el seu missatge sobre la importància de la família. En un món on l'èxit sovint s'atribueix a una sola persona, històries com aquesta ens recorden el valor de qui ens dona suport en silenci.