Karlos Arguiñano ha tornat a sorprendre avui els espectadors del seu programa Cocina abierta, a Antena 3. I és que ha explicat alguna cosa sobre la seva mare que ningú esperava.
En concret, ha revelat què feia ella de menjar a casa l'endemà que ell hagués sortit de festa. Es tracta d'un plat amb el qual pretenia que es recuperés.
Karlos Arguiñano prepara un plat molt especial a Cocina abierta
Karlos Arguiñano ens té acostumats a parlar de tota la seva família a Cocina abierta. Així, ha revelat detalls dels seus nets i fins i tot de la seva dona, Luisi Ameztoy. I avui ha fet el mateix amb la seva mare, Pepi Urkiola, que va morir fa cinc anys.
Si l'ha fet protagonista de l'emissió d'aquest migdia és perquè ha elaborat un plat que ella cuinava amb bastanta freqüència. Ni més ni menys que porrusalda.
La porrusalda és una sopa típica de la gastronomia basca, elaborada principalment amb porros, patates i pastanagues. Aquest plat humil i reconfortant ha estat part essencial de la cuina d'Arguiñano durant tota la seva vida.
Així, només començar a cuinar aquell ha manifestat: “Que content estic de fer aquesta recepta. L'he fet jo tantes vegades a casa i me l'ha fet la meva mare tantes vegades. Hem menjat tant aquest plat, és tan humil i tan ric...”, ha expressat amb nostàlgia.
Karlos Arguiñano sorprèn els espectadors de Cocina abierta explicant alguna cosa de la seva mare
El que ha sorprès l'audiència ha estat la revelació de Karlos Arguiñano sobre el moment en què la seva mare solia preparar la porrusalda. I és que ella la feia en un moment molt concret.
Les seves paraules exactes han estat aquestes: “És ideal per als dies de fred i per als dies següents després d'haver trasnoitat, per recuperar-te. Les nostres mares, com la meva, ho preparaven per als fills quan havien tingut una mica de festa, quan hi havia hagut una mica de trasnoit”.
A la qual cosa ha afegit: “La meva mare ho feia sempre l'endemà per menjar a casa quan jo sortia. I jo sortia bastant. Aquest plat és una meravella”, ha afegit amb un somriure.
La relació del xef basc amb Pepi sempre va ser propera, i en múltiples ocasions ha compartit receptes i ensenyances culinàries que va aprendre d'ella. Aquesta va deixar una profunda empremta en la vida i carrera del seu fill. D'aquí que avui no ha dubtat a recordar-la amb enorme afecte.
En resum, l'emissió de Cocina abierta ha ofert una deliciosa recepta, i també un emotiu viatge al passat de Karlos Arguiñano. Clar, perquè ha recordat el seu familiar i les tradicions culinàries que han marcat la seva vida. Una vegada més, ha demostrat que la cuina és un pont entre generacions i una font inesgotable de records i emocions.