Catalunya Diari

Telegram : +34 629 74 76 77

E-Mail: info@catalunyadiari.cat

La veritable recepta de les patates Pringles

Encara que es venen com a patates fregides, no ho acaben de ser realment

Les Pringles no estan fetes del que sembla. Foto: Cedida.

 

Les famoses patates Pringles és un dels snacks més menjats i més coneguts. Es venen com a patates fregides, però realment de patates contenen més aviat poques. Les Pringles s'elaboren a partir de pols d'arròs, blat, blat de moro i flocs de patata, a més d'afegir additius com l'E-471 i potenciadors de sabor com maltodextrina. Aquesta pols, que es barreja amb aigua, després es comprimeix per formar una làmina contínua i molt fina d'un metre d'ample. La massa es talla llavors en trossos ovalats, que després introdueixen en un motlle corb que es fregeix en oli bullint durant onze segons. En retirar-ho, un ventilador s'encarrega de llevar l'excés d'oli i, finalment, les Pringles passen per un doble bany de pols de sal aromatizada. 

 

La seva forma perfectament estandarditzada permet encaixar-les unes amb unes altres i introduir-les en un tub hermètic, similar al de les pilotes de tennis, aprofitant al màxim l'espai. A diferència de les patates fregides convencionals, això ofereix considerables avantatges que permeten estalviar en costos d'embalatge, transport i emmagatzematge. Això explica per què les Pringles són tan habituals en avions, trens, dispensadores automàtics i altres llocs on es requereix que els productes puguin ser transportats amb facilitat, que no es deteriorin en ser manipulats i que es conservin durant molt temps sense variar d'aspecte.