El panorama gastronòmic dels Estats Units està vivint un gran canvi. La demanda de menjar ràpid amb un enfocament més saludable està creixent entre consumidors. I aquest moviment està impulsant noves marques que busquen trencar motlles en un sector molt competitiu.
Durant dècades, les opcions tradicionals de pollastre fregit, com KFC, han dominat el mercat del menjar ràpid. No obstant això, actualment, han aparegut propostes fresques que aposten per receptes casolanes i lleugeres. En aquest context, una cadena està guanyant protagonisme als Estats Units gràcies a la seva visió innovadora i saludable.
Aquesta és l'alternativa a KFC que triomfa als Estats Units
Es tracta de Chicken Salad Chick, una cadena fundada el 2008 a Auburn (Alabama) que ha estat la gran sorpresa en el mercat. El seu menú es basa en amanides de pollastre fetes a l'estil casolà, evitant fregits i aliments ultraprocessats. Ofereix el seu producte en múltiples formats: entrepans, plats acompanyats de sopes i guarnicions lleugeres, cosa que atrau un públic a la recerca d'opcions una mica més fresques.
La cadena obrirà el seu restaurant número 40 el pròxim 4 de juny a Temple, Texas. Aquesta obertura és part d'una estratègia d'expansió agressiva. L'objectiu és consolidar la marca com l'opció saludable i familiar en una zona dominada històricament per menjars més pesats i calòrics.
Temple és un punt clau per a aquesta expansió, ja que la ciutat mostra un creixent interès per l'oferta gastronòmica moderna. L'aposta per un ambient acollidor i decoració casolana, juntament amb un servei personalitzat, reforça l'experiència de client i contribueix a la fidelització.
Un desafiament directe a KFC
En contrast, KFC ha enfrontat crítiques recents per la seva falta d'innovació i lentitud per adaptar-se a les noves tendències. Encara que continua sent un gegant en el sector, el seu domini ja no és indiscutible. L'aparició i creixement de Chicken Salad Chick evidencia que el consumidor actual demanda varietat i opcions més saludables.
L'expansió de Chicken Salad Chick no s'atura a Texas. La marca té plans ambiciosos per créixer a tot el país, especialment al sud-est i centre-sud dels Estats Units. Les projeccions indiquen que, si manté aquest ritme, podria duplicar els seus locals en pocs anys.
Aquest nou enfocament en el menjar ràpid de pollastre reflecteix un canvi de paradigma. El pollastre continua sent protagonista, però ara es presenta amb receptes més lleugeres, casolanes i pensades per al benestar. Davant aquesta evolució, fins i tot KFC haurà de replantejar la seva estratègia per no perdre terreny.
Chicken Salad Chick està demostrant que en la indústria alimentària la innovació i l'adaptació són claus. El seu creixement constant i la seva proposta saludable suposen un gerro d'aigua freda per a les cadenes tradicionals. El sud dels Estats Units comença a tenir una nova reina del pollastre, i el seu nom és sens dubte una promesa per al futur.