Miguel Ángel Cádiz, conegut a les xarxes socials com @carnes_y_fuegos, s'ha convertit en una de les figures més populars de la cuina digital. Amb més de 900.000 seguidors a TikTok i 138.000 a Instagram, ha aconseguit conquerir el públic amb receptes fàcils, ràpides i plenes de sabor. El seu estil proper i directe l'ha transformat en un referent de la rebosteria casolana viral.
Al seu perfil comparteix plats tradicionals que sorprenen per la seva senzillesa. Entre aquests, un dels vídeos més virals ha estat la recepta del pastís de formatge amb Lotus, que ja acumula milers de reaccions a les seves xarxes socials.
La recepta ràpida de Miguel Ángel Cádiz que enamora a les xarxes
Des de plats senzills fins a les postres de moda en temps rècord, Miguel Ángel Cádiz ha sabut guanyar-se un lloc a les xarxes socials. El seu èxit es deu al fet que les receptes que comparteix són bones, fàcils de preparar i estan pensades per a tota classe de públic.
D'entre tants vídeos que publica cada setmana, n'hi ha un que ha destacat especialment pel seu sabor de tendència i la seva rapidesa d'elaboració. Es tracta de la que el mateix cuiner ha batejat com “el pastís de formatge ideal”, capaç de conquerir-ho tot en pocs minuts.
El vídeo comença mostrant la textura final del pastís, cremosa i daurada a la superfície. A continuació, Cádiz ensenya com organitzar cada pas de la recepta.
En aquest vídeo viral, el cuiner comparteix amb detall la llista d'ingredients necessaris. Tots són fàcils de trobar a qualsevol supermercat i permeten aconseguir un resultat espectacular. A més, el temps de preparació fa que l'elaboració sigui encara més senzilla.
Per a la base de les postres, recomana utilitzar un motlle de 22cm folrat amb paper de forn per evitar que s'hi adhereixi la barreja. En un recipient a part es prepara la galeta triturada, uns 170 grams, barrejada amb 50-60 grams de mantega fosa fins que s'integri. També es reserva mig litre de nata per muntar que s'afegirà més endavant, un cop estiguin llestos i integrats els ingredients principals.
Es barregen en una font 450 grams de formatge crema, 200 grams de sucre i uns 150 grams de crema Lotus. A continuació s'hi afegeixen sis ous mida L i es bat amb energia la barreja fins que assoleixi una textura homogènia i perfectament llisa. Finalment, s'incorpora la nata i es col·loca tot sobre la base de galeta, que ha de quedar compacta al fons del motlle.
El repòs és imprescindible per aconseguir un resultat perfecte
Un cop llesta la barreja, Miguel Ángel recomana donar uns copets al motlle abans d'enfornar. Així s'eliminen possibles bombolles d'aire i s'aconsegueix una textura més uniforme.
La cocció es fa en forn preescalfat a 175-180 graus durant 35 minuts. Miguel Ángel aconsella vigilar els últims minuts per assegurar el punt exacte. L'objectiu és que el centre quedi lleugerament tremolós per mantenir la cremositat.
Finalment, el secret és en el repòs. Tot i que després de quatre o cinc hores a la nevera ja es pot gaudir, el cuiner insisteix que el millor és esperar tota la nit. Només així s'aconsegueixen la textura i el sabor ideals que han convertit aquesta recepta en viral.