En aquest món hi ha dos tipus de persones: qui esmorza i qui no ho fa. Els dos grups coincideixen que tots, en major o menor mesura, coneixen molt bé un producte que no pot faltar a cap llar. Parlem d'una beguda que ens acompanya cada matí, i també al llarg del dia, a més de ser el principal ingredient de milers d'altres aliments.
Com t'hauràs adonat, parlem de la llet, que es troba entre els aliments més consumits del món. Ho és des de fa segles perquè es caracteritza per ser l'aliment nutritiu per excel·lència des que som petits. Però anem per parts.
Quins aliments conformen l'esmorzar tradicional?
És molt habitual que, gairebé sempre, la majoria de les persones tendeixin a consumir els mateixos aliments per esmorzar. Fins i tot, hi ha gent que no esmorza. Tanmateix, no hi ha cap dubte que la llet es troba en un dels ingredients més populars.
Parlem d'un aliment que podem prendre directament, però també amb cafè, cacau i, fins i tot, per acompanyar un bon te. Habitualment, al costat de la llet no hi poden faltar els cereals, les torrades, la melmelada o unes bones galetes. Tot i això, els experts acaben d'enviar un avís molt seriós sobre aquest producte que podria tenir els dies comptats.
Els ramaders adverteixen que ens podem quedar sense llet
Sabem que més de 100 explotacions lleteres tendeixen a tancar cada any. Per què? Per l'increment dels costos de producció i perquè els preus no serien del tot rendibles. A tot això se li sumaria un altre problema encara més greu si és possible: s'estima que el 7 % dels ramaders n'han abandonat la producció.
De fet, segons les últimes dades publicades pel Ministeri d'Agricultura, el mes de juliol del 2022 es va produir un descens del 5 % de la producció de llet a Espanya. Segons aquestes dades, mentre que els costos per l'augment de l'energia i les primeres matèries han pujat un 65 %, la llet és un 38 % més cara que fa 12 mesos.
A causa de la sequera, els ramaders han de comprar més matèries primeres i els comptes no surten. Alguns ramaders han decidit abandonar el sector lacti, i s'han passat al carni, ja que tendeixen a obtenir una major quantitat de beneficis.
Només des de començament del 2022, s'han sacrificat al voltant de 27.000 vaques lleteres. Tanmateix hi ha un problema: som realment un país deficitari i no ens podem permetre aquesta disminució en la producció làctia.
Què passarà d'ara endavant?
Tal com han assenyalat diferents experts, incloent-hi Membres de la Coordinadora d'Organitzacions d'Agricultors i Ramaders (COAG), no cal alarmar els consumidors. Ells mateixos es mostren plenament confiats que no es produirà cap mena de desproveïment de llet.
Tot i això, el problema crònic que fa molts anys que arrosseguem no sembla tenir final. «La llet és una excepció dins de tota l'alimentació, perquè té un preu extremadament baix. La llet de l'any passat per aquestes dates valia mig euro, menys que l'aigua», asseguren els experts en una entrevista a RTVE.
No és un problema nou, sinó que es tracta d'una situació que es produeix des de la dècada dels anys 90. Tot i això, no ens hem quedat sense llet. Per tant, només cal mantenir la calma i confiar que, efectivament, no passarà res, però els principals productors insisteixen en la necessitat de trobar una solució al problema.