El càncer és una malaltia en què les cèl·lules del cos comencen a créixer sense control. Hi ha diferents tipus de càncer, i poden afectar qualsevol part del cos. I entre els factors que poden influir en la seva aparició, determinats aliments (com els embotits) poden acabar influint.
El consum d'alguns tipus d'embotits, com la salsitxa, el pernil i altres productes curats o fumats, s'associen a tenir més risc de patir càncer segons alguns estudis.
Aquests productes contenen nitrats i nitrits, que s'utilitzen com a conservants i colorants i s'han relacionat amb el càncer en animals. Tot i això, encara falten més investigacions necessàries per confirmar aquesta associació en humans.
Ara, la Federació Espanyola de la Nutrició (FEN) ha alertat que les salsitxes frankfurt podrien augmentar el risc d'un tipus de càncer digestiu. Tot seguit descobrim per què.
Per què aquest embotit àmpliament venut a Espanya es vincula amb el càncer?
Recentment, un estudi publicat a la revista The European Journal of Cancer ha trobat que les carns processades (especialment els embotits) incrementen el risc de càncer de mama.
Per dur a terme aquesta investigació, els científics de l'Institut de Salut i Benestar de la Universitat de Glasgow (Regne Unit) van fer un seguiment a més de 260.000 dones d'entre 40 i 69 anys.
Va ser així com van determinar que el risc de càncer de mama s'incrementava de manera significativa i notable per a totes aquelles persones que ingeririen més de nou grams de carns processades al dia.
Un altre estudi ho torna a demostrar
La veritat és que no es tracta de la primera vegada que una investigació científica troba que les carns processades, com els embotits, tendeixen a incrementar el risc d'alguns tipus de càncer.
Per exemple, també es va publicar un estudi a la revista International Journal of Cancer, en què la seva autora va concloure que aquelles dones que consumien carn processada, presentaven un 9% més de possibilitats de patir càncer de mama, en comparació amb la resta.
A més, com igualment es va descobrir, aquest risc s'incrementaria un 6 per cent entre aquelles dones que, a més de carn processada en si, consumien carn vermella.
I, com hem indicat anteriorment, també podrien incrementar el risc de càncer de còlon, un tipus de càncer digestiu que es pot tractar quan es diagnostica a temps.
Per què els embotits incrementen el risc de càncer?
Les carns processades, com la salsitxa, el pernil i altres productes curats o fumats, poden augmentar el risc de càncer a causa de diversos factors. Un és el contingut de nitrats i nitrits, que s'utilitzen com a conservants i colorants en aquests productes.
Quan aquests compostos es metabolitzen al cos, poden formar compostos potencialment cancerígens anomenats nitrosamines. A més, les carns processades també contenen alts nivells de greixos i sodi, i solen ser riques en calories i baixes en nutrients essencials.
Això pot portar a un augment del pes i una dieta desequilibrada, tots dos factors de risc per al càncer i altres malalties cròniques.Per això els experts aconsellen limitar el consum d'embotits i triar alternatives més saludables, com ara carns fresques o a la graella.
I una cosa semblant passa amb els embotits, encara que al nostre país siguin consumits en excés.També és important mantenir un estil de vida saludable, incloent-hi una dieta equilibrada i exercici regular, per disminuir el risc de desenvolupar càncer.
NOVETAT WHATSAPP: Fes clic aquí per llegir GRATIS les notícies més destacades de Catalunya al WhatsApp