Mercadona ha fet un pas més en el seu compromís de transparència. Ara, ha compartit per primera vegada, com porta a terme un dels aliments més estimats: la truita de patates.
Com indiquen des de l'empresa: "Amb ceba o sense, però sempre amb qualitat". A més, també ha publicat tot el procés fins a aconseguir un producte que manté "tota la sucositat".
La truita de Mercadona, un èxit entre els consumidors
Si hi ha un producte ben valorat a Mercadona és la truita de patates. Comercialitzada sota la marca blanca Hacendado, és el proveïdor Elaborats Naturals de la Ribera de l'Ebre qui la fa.
És una empresa familiar que es va fundar el 2006 i que cuina fins a 200.000 truites de patates cada dia. El seu creixement és degut a la seva "forta cultura de seguretat alimentària, qualitat i d'optimització de processos".
Així es prepara la truita de patates de Mercadona
Amb l'objectiu que els clients sàpiguen com es fa aquest producte, Mercadona ha compartit un vídeo a Youtube on mostra tots els passos.
Comencen explicant com les patates es recullen "directament del camp", fins a com arriba la truita ja llesta al supermercat. I és que tots volen saber més d'aquest producte tan popular..
¿Sabes cómo se fabrican nuestras Tortillas?
Qualitat de les patates
Quan les patates arriben a la planta de producció se les sotmet a una anàlisi. L'objectiu és “comprovar la qualitat dels lots”. Després passen per un túnel de rentat que retira l'excés de terra.
A continuació, es pelen i es tornen a rentar per treure el midó. Diversos treballadors porten a terme aquest procés per no deixar cap imperfecció. Tot ha d'estar sempre a punt.
Elaboració de la truita
Quan les patates estan en perfecte estat es tallen. Després, tornen a passar per un altre control de qualitat. L'últim pas és enviar-les a les fregidores.
Quan estan fregides se'ls afegeix un altre ingredient clau: la ceba. També s'hi afegeix l'ou. Abans d'acabar entren en fase de repòs perquè els ingredients s'impregnin bé.
Amb la barreja llesta, s'estén a paelles antiadherents i se'ls dona forma, estant diversos minuts per cada cara. Per acabar la truita, Mercadona explica que: "Se li dona un cop de fred per aturar el cuinat". Així, "la truita mantindrà tota la seva sucositat".