Mercadona ha fet un pas més en el seu compromís de transparència. Ara, ha compartit per primera vegada, com porta a terme un dels aliments més estimats: la truita de patates.
Com indiquen des de l'empresa: "Amb ceba o sense, però sempre amb qualitat". A més, també ha publicat tot el procés fins a aconseguir un producte que manté "tota la sucositat".
La truita de Mercadona, un èxit entre els consumidors
Si hi ha un producte ben valorat a Mercadona és la truita de patates. Comercialitzada sota la marca blanca Hacendado, és el proveïdor Elaborats Naturals de la Ribera de l'Ebre qui la fa.
![Muntatge d´una truita de patates cuinada de Mercadona Muntatge d´una truita de patates cuinada de Mercadona](/filesedc/uploads/image/post/montaje-tortilla-de-patatas-preparada-mercadona_1200_800.webp)
És una empresa familiar que es va fundar el 2006 i que cuina fins a 200.000 truites de patates cada dia. El seu creixement és degut a la seva "forta cultura de seguretat alimentària, qualitat i d'optimització de processos".
Així es prepara la truita de patates de Mercadona
Amb l'objectiu que els clients sàpiguen com es fa aquest producte, Mercadona ha compartit un vídeo a Youtube on mostra tots els passos.
Comencen explicant com les patates es recullen "directament del camp", fins a com arriba la truita ja llesta al supermercat. I és que tots volen saber més d'aquest producte tan popular..
¿Sabes cómo se fabrican nuestras Tortillas?
Qualitat de les patates
Quan les patates arriben a la planta de producció se les sotmet a una anàlisi. L'objectiu és “comprovar la qualitat dels lots”. Després passen per un túnel de rentat que retira l'excés de terra.
A continuació, es pelen i es tornen a rentar per treure el midó. Diversos treballadors porten a terme aquest procés per no deixar cap imperfecció. Tot ha d'estar sempre a punt.
Elaboració de la truita
Quan les patates estan en perfecte estat es tallen. Després, tornen a passar per un altre control de qualitat. L'últim pas és enviar-les a les fregidores.
![Muntatge d'un fons desenfocat de Mercadona i un tros de truita de patates Muntatge d'un fons desenfocat de Mercadona i un tros de truita de patates](/filesedc/uploads/image/post/mercadona-pincho-tortilla-patata_1200_800.webp)
Quan estan fregides se'ls afegeix un altre ingredient clau: la ceba. També s'hi afegeix l'ou. Abans d'acabar entren en fase de repòs perquè els ingredients s'impregnin bé.
Amb la barreja llesta, s'estén a paelles antiadherents i se'ls dona forma, estant diversos minuts per cada cara. Per acabar la truita, Mercadona explica que: "Se li dona un cop de fred per aturar el cuinat". Així, "la truita mantindrà tota la seva sucositat".