El Comitè Científic de Mercadona, científics independents de reconegut prestigi que ajuden la companyia a garantir la màxima qualitat amb seguretat alimentària, s'ha reunit a València. L'objectiu ha estat abordar l'avaluació, la gestió i la comunicació del risc en matèria de seguretat alimentària.
A la jornada s'ha donat la benvinguda a Ana Canals, de nova incorporació, com a doctora en Ciències Biològiques i experta en gestió i avaluació de riscos a les Administracions Públiques. Amb la seva inclusió, el Comitè ja compta amb un total d'11 professionals que presten el seu suport tècnic per garantir sempre la qualitat amb la seguretat alimentària de tots els seus productes.
El Comitè Científic de Mercadona debat sobre la desinformació en seguretat alimentària
La jornada ha passat en un entorn de treball on s'ha debatut sobre els efectes de la desinformació en seguretat alimentària sobre el consumidor. També sobre com informar dels riscos, els mites i realitats al voltant d'ells i la importància de la rigorositat, veracitat i transparència informativa.
Ana Canals és experta en avaluació i gestió de riscos al sector públic. En aquesta reunió, ha exposat la necessitat que el sector privat i les administracions públiques col·laborin, “com a implicats”, en la lluita contra la desinformació.
Així mateix, també hi han intervingut altres científics. És el cas de José Juan Rodríguez, doctor en veterinària i expert microbiòleg per la Universitat Autònoma de Barcelona. També ho ha fet José Miguel Mulet, doctor en Bioquímica i expert en biologia molecular per la Universitat Politècnica de València.
José Juan Rodríguez, per part seva, ha destacat que “és fàcil desinformar, barrejant informació real, en un entorn manipulat. Actualment hi ha molta informació pública, que reflecteix els principals punts en què cal millorar la gestió de la producció dels aliments”. Per a José Miguel Mulet, “les fake news venen por i un consumidor espantat és un consumidor fàcil d'enganyar”.
Altres experts presents també han compartit la mateixa visió i han mostrat gran preocupació per aquest tema. “Vivim envoltats del que ara es diu fake news. Són presents en totes les facetes de la nostra vida i l'alimentació no es queda fora”, afirma el doctor Daniel Ramón.
"És hora que tots els que de veritat investiguem dia a dia en aquesta àrea del coneixement donem la cara", afegeix. A més, incideix en la necessitat que "desmuntem aquests bulls amb arguments científics i, sobretot, expliquem a la societat el que estem fent".
Mercadona inclou Ana Canals al seu Comitè Científic
"Amb aquesta trobada, la companyia avança en com abordar de manera eficaç la comunicació del risc", afirma Angels Millán, la seva directora. A més, incideix en la importància que els consumidors "disposin d'una informació veraç, amb base científica, transparent per al consumidor i sense biaixos". Així com "que no fomenti ni l'alarmisme ni l'excés de confiança en matèria de seguretat alimentària".
Ana Canals Caballero, doctora en Ciències Biològiques per la Universitat Complutense de Madrid, compta amb una sòlida trajectòria en investigació en immunologia i biologia molecular a Espanya com als Estats Units. En els darrers 16 anys, s'ha enfocat a la seguretat alimentària a l'Agència de Seguretat Alimentària i Nutrició (AESAN). Així mateix, també ho ha fet al Ministeri de Sanitat.
En aquesta nova etapa, manté el compromís amb la formació, col·laborant en màsters i tutoritzant cursos de la Comissió Europea sobre crisi de seguretat alimentària. A més, col·labora en consultories i comitès en seguretat alimentària, com ara fa a Mercadona.