Cada cop és més habitual anar al supermercat i trobar-nos amb una gran varietat de productes lactis. Pel que fa a la llet, concretament, també és possible distingir-ne tres tipus: sencera, semidesnatada i desnatada.
És molt probable que coneguis gent que consumeixi les unes i les altres, i segurament tu també et decantes per alguna. Tanmateix... Realment hi ha diferències significatives? Sigui com sigui, a continuació sortirem de dubtes.
Els experts ho tenen clar: Això és el que has de saber sobre la llet
Quan parlem de llet fem referència a un dels aliments més antics del món. Es tracta d'una cosa tan essencial i primitiva com la pròpia espècie humana, ja que des del nostre naixement ens hi alimentem a força.
No obstant això, a més de les persones, els animals també la produeixen i la destinen a les cries. Per tant, es tracta d'un aliment que conté nutrients essencials, així com proteïnes d'alta qualitat i greixos necessaris per al desenvolupament correcte.
No obstant això, avui dia la indústria alimentària ha avançat a passos de gegant, i ara és possible veure als supermercats diferents tipus de llet. Sencera, semidesnatada, desnatada... Quines diferències podem veure entre les unes i les altres?
Doncs bé, tot dependrà de les propietats i les substàncies que apareguin a la barreja. En qualsevol cas, nutricionistes i professionals de la salut ho tenen clar: cap aliment té la capacitat de fer-nos engreixar per si mateix, i la llet no és una excepció.
Llet desnatada o semidesnatada: Quina és millor per aprimar-se?
Així ho ha volgut transmetre el nutricionista Pablo Ojeda, al programa de 'Más Vale Tarde' de La Sexta. Pel que sembla, tal com assenyalava, no hi ha diferències significatives entre la llet desnatada i semidesnatada (almenys pel que fa al fet d'aprimar-se).
Ojeda va començar la seva aportació amb la frase següent: «Cap aliment per si mateix té la capacitat d'engreixar. La llet semidesnatada es veu més blanca perquè té més greix», afegia. Tot i això, també comentava que a la llet desnatada se li treu molt de percentatge de greix.
Així, sent conscients que tant una com l'altra presenten menys calories que la llet sencera, Ojeda ha remarcat que es tracta de calories que no sadollen. En aquest sentit, el nutricionista considera que en aquest cas és millor optar per una llet sencera, ja que encara que contingui més calories, saciarà també més.
També ha sorgit una de les grans incògnites respecte a aquest aliment, i és la famosa llet sense lactosa. L'expert ha remarcat que hi ha una única diferència, i tal com indica el seu nom, és la presència o no de lactosa.
«La lactosa és una molècula de dos sucres: glucosa i galactosa. Com que l'intestí de la gent intolerant no és capaç d'assimilar-la, trenca la molècula i ja no va junta, sinó separada. Per això té un punt més dolç i és més fosca», apuntava.
En qualsevol cas, no ha volgut deixar d'insistir que aquest tipus de llet també conté el mateix greix i el mateix sucre que el normal. El que és clar és que la llet, a grans trets, és un aliment cardio saludable.
I què passa amb les llets 'vegetals'?
Tots sabem que la llet de vaca és el tipus de llet més tradicional i més consumit de tots els temps. Ara bé, aquests últims anys també han guanyat terreny les famoses 'llets vegetals', que a grosso modo podem dir que són les que no provenen de l'animal.
Un exemple d'aquest tipus de begudes podria ser la llet de civada, soja o ametlla. Aquesta gran varietat de begudes han aconseguit una popularitat que no ha parat de créixer, però... Realment són millor opció que la llet de vaca?
Doncs bé, tot i que són begudes no làcties i poden ser una gran alternativa per als intolerants a la lactosa, cal tenir en compte una sèrie de coses. Per això, el millor és assegurar-nos que la beguda que escollim sigui rica en calci, proteïnes, potassi i vitamines, independentment de si és una llet d'origen animal o vegetal.