Resulta evident el gran avenç que ha viscut el sector tecnològic i científic aquests darrers anys. De fet, gràcies a noves troballes ara és possible confirmar i desmentir, amb molta més fiabilitat, certes creences arrelades.
D'entre totes elles, n'hi ha algunes que tenen a veure amb l'alimentació, i en aquest sentit, a continuació ho veurem amb més profunditat. Sí, perquè hi ha un determinat aliment que està al punt de mira dels investigadors, i encara que es creia era sa, ara és una cosa qüestionable.
El clàssic aliment de la cuina espanyola que fa dubtar els experts
Quan parlem d'una alimentació saludable, és molt probable que pensem una sèrie d'aliments. Fruites, verdures, llegums... i en definitiva, tots aquells que són presents a la famosa piràmide alimentària.
No obstant això, hi ha un aliment concret que també és present i que actualment es consumeix a moltes llars, i és l'arròs. Tot i que a priori ningú en qüestionaria el consum, la veritat és que un estudi recent ha començat a desmuntar algunes teories.
De fet, l'arròs blanc és un dels aliments més típics i consumits a la nostra gastronomia espanyola. Moltes famílies hi recorren a causa de les seves propietats, riques en nutrients i a més, perquè no dir-ho, econòmiques.
Però no és or tot el que llueix, així ho ha demostrat un estudi recentment publicat a la revista British Medican Journal (BMJ). Segons sembla, consumir arròs blanc no seria tan beneficiós com hem pensat fins ara.
La principal raó d'aquesta hipòtesi la trobem a les troballes de l'esmentat estudi. I és que, tot apunta que la ingesta d'aquest aliment podria augmentar el risc de patir diabetis tipus 2, i per tant presentar greus conseqüències sobre el pàncrees.
Per entendre més concretament aquest supòsit, hem de conèixer el mètode a través del qual s'aconsegueix blanquejar l'arròs. A grans trets, podem dir que l'arròs blanc és un cereal basat en un processament de l'arròs. Durant aquest procés se li retira el segó, que és una de les tres parts clau d'aquest aliment.
Per tant, cal esperar que aquesta modificació estètica presenti certs desavantatges. En retirar aquest component, el qual s'encarrega de regular l'índex glucèmic, s'aconsegueix justament l'efecte contrari: és a dir, disparar-lo.
Per això la ingesta d'arròs blanc pot suposar un risc per a la nostra salut (i especialment, per al pàncrees), ja que, en augmentar notablement la glucosa en sang i insulina, el que passa és que aquest òrgan es veu afectat.
El pàncrees, de manera gradual, va perdent la capacitat de produir aquesta substància en grans quantitats, i per tant, es dona pas a l'aparició de certes malalties. Si no n'hi ha, el millor és optar sempre per consumir arròs integral: molt més sa i recomanable.
Altres aliments més saludables
Consumir determinats aliments com l'arròs blanc no són l'única causa que pot fer malbé el nostre pàncrees. Hi ha molts altres hàbits pocs saludables que també contribueixen al seu deteriorament, com fumar, no fer exercici o tenir una mala alimentació.
No obstant això, a continuació parlarem d'alguns aliments que es poden convertir en el nostre aliat més gran per reforçar la salut d'aquest òrgan. I és que si els consumeixes i els introdueixes a la teva dieta, segur que a poc a poc notaràs un canvi.
Així doncs, si vols protegir la salut del teu pàncrees, no hi ha res millor que optar per aliments com les fruites, verdures, hortalisses, fruita seca i llegums. L'oli d'oliva, els lactis, el peix i la proteïna animal també són una bona opció.