BBVA ha fet un pas més en el seu compromís amb la gastronomia de qualitat. Ho ha fet després de llançar la VI Edició dels Premis BBVA als Millors Productors Sostenibles d'Espanya. Aquesta iniciativa no només destaca els productors més compromesos amb el medi ambient.
Alhora, ha permès als germans Roca elaborar una sèrie de propostes gastronòmiques que deixen clar el seu compromís amb la cuina de qualitat. I és que està basada en ingredients locals i sostenibles.
BBVA i un banquet de sostenibilitat i sabor
Coincidint amb el llançament, Joan, Josep i Jordi Roca, tres dels xefs més prestigiosos d'Espanya, han creat quatre plats amb els productes dels guanyadors de l'edició anterior. Aquests ingredients no només destaquen per la seva qualitat, sinó per la seva producció sostenible.
Els germans Roca han ideat una proposta culinària que permet als comensals assaborir el millor de la terra, donant suport als productors locals i fomentant la sostenibilitat en cada mos. Entre les receptes creades es troba el Pithivier de carn de xai ecològica de María Pía Sánchez, acompanyat d'una crema de formatge i espinacs. Aquest plat reflecteix l'excel·lència dels productes ecològics, oferint una opció saborosa i respectuosa amb el medi ambient.
Un altre dels plats és el llobarro a la planxa, servit amb 'aguachile' de kiwin de Finca Terramor, oli d'oliva verge extra Corbella d'Oli Migjorn i agràs de Bodegas Robles. Aquesta recepta ressalta la frescor dels ingredients locals i l'harmonia de sabors que només els millors productes sostenibles poden oferir.
Un toc dolç i saludable
Els germans Roca també han preparat un flam de formatge ecològic de Beato de Tábara, endolcit amb mel d'Albaida i flor d'àloe vera d'Atalaya Bio. Acompanyat d'un granissat d'orujo d'Orulisa, aquestes postres mostra com la gastronomia sostenible pot ser innovadora i deliciosa. I és que ofereix una experiència única que satisfà tant al paladar com a la consciència mediambiental.
A més, per a aquells que prefereixen opcions vegetarianes, la fabada vegana amb embotit de carabassa de Calabizo i aigua de mar amb safrà de La Carrasca és una altra de les receptes creades. Aquest plat és una mostra clara que la sostenibilitat també pot ser deliciosa i apta per a tots els gustos.
Com a complement perfecte a aquestes propostes gastronòmiques, Josep Roca ha elaborat una nota de tast sobre el vi ‘Clos Ancestral 2022’ de Família Torres. Aquest vi, elaborat al Penedès, reflecteix els matisos de la terra, el respecte per l'entorn i el treball dels viticultors locals. La col·laboració entre BBVA i els germans Roca ha permès que aquest vi es converteixi en una de les opcions imprescindibles per acompanyar els plats.
BBVA, un banc compromès amb el futur
A través d'aquesta col·laboració amb els germans Roca, el banc demostra el seu ferm compromís amb la sostenibilitat i la qualitat. BBVA no només dona suport a la gastronomia com un motor de l'economia. També fomenta la producció responsable, impulsant la creació d'una cadena de valor que beneficia tant al medi ambient com als consumidors.
Els clients de BBVA, especialment aquells interessats en la gastronomia de qualitat, han celebrat amb entusiasme aquesta nova edició dels premis i les propostes gastronòmiques dels germans Roca. Amb plats com aquests, el banc reforça la seva imatge com una entitat compromesa amb el desenvolupament sostenible i la innovació en tots els àmbits de la vida, inclosa la cuina.