Catalunya Diari

Telegram : +34 629 74 76 77

E-Mail: info@catalunyadiari.cat

El nou restaurant a preus 'baixos' de Carme Ruscalleda a Barcelona

Considerada com una de les millors xefs del món, assumeix a partir d'ara la direcció del restaurant de l'Hotel Mandarin Oriental
Imatge d'arxiu de Carme Ruscalleda. | CatalunyaDiari.cat

 

Carme Ruscalleda, considerada una de les millors cuineres del món, ha decidit posar-se al capdavant del restaurant del famós hotel barceloní Mandarin Oriental. L'establiment conserva el nom 'Blanc' que tenia fins ara i compta amb preus raonables pel nivell del menjar que se serveix. Així doncs, com avança 'TimeOut', es pot menjar bé per 50 euros.

Amb aquesta nova incorporació, Ruscalleda suma ja quatre restaurants propis i la gestió d'aquest últim, un volum de feina que la manté molt ocupada. En declaracions per la citada revista explica: «A les nou sóc cada dia al despatx, connectada amb Tòquio i Barcelona. Ara a Sant Pol només obrim quatre dies a la setmana i el dijous vinc a Barcelona. Cinc persones d'allà ens sumem aquí. És un engranatge molt treballat».

 

Sobre l'estil dels plats que se serveixen al Mandarin Oriental, Ruscalleda explica: «el fil conductor de la meva cuina és que tingui sabor. Que et pugui emocionar una fulla d'enciam. Sempre, des del primer dia, he cregut en la natura. I mantenim aquesta mateixa línia d'inspiració, però amb més fantasia i treball».

Un menú adaptat a tots els públics

A més, la catalana explica que en aquesta nova aventura adaptarà el menú al qual els clients d'un hotel esperen. «Això ha de ser un restaurant d'hotel. Vaig tenir clar que per agafar les regnes d'un lloc així havia d'oferir allò que quan viatgem ens agrada trobar si vas amb nens. Una pasta, una pizza... I si estàs marejat, et fem un caldet. I a banda, una cuina entroncada amb el paisatge. I que et descobreixi, fins i tot, trets culturals de la ciutat que visites. Aquesta és la nostra voluntat», afirma.