El cuiner vallenc, Andreu Guasch, elaborant un plat amb calçots a la 8a Jornada Gastronòmica del Calçot de Valls.

Jornada Gastronòmica del Calçot de Valls canvia de dates

S'ha traslladat al dissabte 28 de gener i coincidirà amb la Gran Festa de la Calçotada

Valls  celebrarà el cap de setmana del 28 i 29 de gener dues jornades festives dedicades íntegrament a la cuina del calçot i la calçotada. Amb la multitudinària Gran Festa de la Calçotada, el diumenge 29 de gener, com a celebració principal, la capital de l'Alt Camp hi suma enguany com a nou atractiu la Jornada Gastronòmica del Calçot de Valls que s'ha traslladat al dissabte 28 de gener per sumar i generar un cap de setmana complet de celebracions amb el calçot de protagonista.

Així, la ciutat origen de la calçotada obrirà les festes amb el que ja és la novena edició de la Jornada Gastronòmica «Memorial Àngel Solé» amb El Pati  com a gran escenari del showcooking de cuina en directe de plats amb calçot. La Jornada és una iniciativa de la regidoria de Comerç i Turisme de l'Ajuntament, la Indicació Geogràfica Protegida Calçot de Valls, la Cooperativa Agrícola, l'Associació de Restauradors, la Denominació d'Origen Tarragona i la Cambra de Comerç de Valls i reuneix a xefs de prestigi, restaurants de Valls i cellers del territori.

El showcooking s'iniciarà a les 12.00 h amb la participació dels xefs  Oriol Castro i Romain Fornells, dels restaurants barcelonins Compartir i Caelis respectivament, als que s'hi sumarà Jordi Cendrós d'El Trispolet de Valls. Cuina en directe per descobrir totes les possibilitats a la cuina que ofereix el calçot de Valls més enllà de la calçotada. A més, la jornada es complementarà amb les degustacions que els visitants podran fer al Mercat de Tastets, amb set restaurants vallencs que oferiran les seves noves propostes de plats amb calçots maridats amb vi de la DO Tarragona.

Mercat de Tastets

El Mercat de Tastets  se celebrarà al Pati durant tot el dissabte d'11.30 h a 22.30 h i diumenge d'11.30 h a 16.00 h. Durant la primera de les jornades, no hi faltarà a més la música en directe amb Miqui Puig & DJ, a l'escenari del Pati, el dissabte de 18.00 h a 21.00 h.

El programa es complementa, també dissabte i diumenge, amb el Mercat de la Calçotada que reunirà a una trentena de paradistes d'artesania i alimentació als carrers Jaume Mercadé i Germans Sant Gabriel. D'aquesta manera, la Jornada Gastronòmica obre les portes al que serà un cap de setmana de celebracions dedicades a la cuina del calçot i que finalitzaran el diumenge amb tots els actes programats de la Gran Festa de la Calçotada que enguany celebra ja la seva 44a edició.

La Jornada Gastronòmica del Calçot de Valls «Memorial Àngel Solé» esdevé un espai dedicat al desaparegut xef vallenc. D'aquesta manera es vol retre un homenatge a una persona que va impulsar la restauració vallenca. Unes jornades en les quals l'Àngel havia participat activament i que porten el seu nom, aquesta distinció honorífica i vitalícia va estar creada per premiar la seva trajectòria, pel seu compromís amb els productes de la terra, per l'amor que desprenia per la gastronomia i per la recerca de l'excel·lència en aquest camp; i alhora per la seva defensa de l'origen vallenc i la qualitat de l'autèntica calçotada de Valls.