Valls celebrarà aquest dissabte 28 de novembre la 7a edició de la Jornada Gastronòmica del Calçot. A causa de la pandèmia, el tradicional showcooking a base de plats de calçots serà sense públic i es retransmetrà a través del canal de youtube de l'ajuntament. Comptarà, com a al·licient, amb la participació del conegut cuiner Nando Jubany, acompanyat pels xefs vallencs Joan Castells i Tina Petrus.
[predef-nofollow]telegramtgndigital-604[/predef-nofollow]
Entre altres plats, Jubany elaborarà unes croquetes de calçot i la seva recepta es posarà a disposició de tots els restauradors de la ciutat perquè la puguin incorporar a la carta. En aquest sentit, també es prepararan unes capses de cartró personalitzades amb la marca turística de Visita Valls perquè els restaurants les puguin servir per endur. Aquesta jornada està organitzada per l'Ajuntament de Valls, la DO Tarragona, la IGP Calçot de Valls, la Cooperativa Agrícola i l'Associació de Restauradors.
L'oli de la Cooperativa també serà protagonista
L'oli de la Societat Cooperativa Agrícola de Valls amb DOP Siurana tindrà un protagonisme especial en la jornada, ja que tots els plats s'elaboraran amb aquest ingredient. L'entitat presenta, d'aquesta manera, el nou oli, en una collita superior a la de la temporada passada i que podria arribar als 800.000 quilos d'olives arbequines i al voltant dels 150.000 litres d'oli.