Juntament amb CatalunyaCuina i Vermut Miró, avui us portem la recepta del bloc de cuina NotTotSonPostres.cat una miqueta abans del dia 25; així, si us agraden aquestes olives gordal farcides d'anxova i gelatina de vermut tant com a nosaltres, teniu temps de fer- les i posar-les als aperitius de Nadal.
Com que volia farcir unes olives no vaig dubtar en triar el Vermut Miró vermell Pasión by Paco Pérez. Es tracta d'un vermut amb una segona maceració que ens porta molts records d’olives arbequines i de plantes mediterrànies. Al paladar és sedós, melós i amb bon cos, i l’acompanyen al seu pas per boca uns subtils tocs de regalèssia, de pell de taronja i un toc d’anís estrellat, que juguen melòdicament amb la gran amplitud de sabors. Té un accent ben mediterrani, d’aquella salinitat i de les plantes aromàtiques típiques, les farigoles, el romaní, el llorer…, plantes protagonistes que també s’utilitzen per curar les olives.
Tot plegat doncs, un aperitiu molt nostre, on l'oliva és protagonista doble, present en l'elaboració del mateix vermut, i que amb una bona anxova conservada en oli d'oliva (si és de l'Escala, millor), convertirà el tradicional vermut acompanyat d'olives, en una autèntica revelació: Olives amb vermut incorporat!
Necessitem:
— 12 olives gordal sense pinyol
— Cogombrets en vinagre o tàperes
— Anxoves
— 150 ml de vermut Miró FUSIÓN by Paco Pérez
— Taronja
— 2 fulls de gelatina
Com fer el plat
Tot i ser ben senzilla d'elaborar, aquesta recepta sorprendrà els vostres convidats per la seva originalitat i sofisticació; una bona manera de quedar com un autèntic xef durant aquestes festes nadalenques. Podeu consultar tota la recepta seguint aquest enllaç de NoTotSonPostres.cat, on trobareu pas a pas com fer aquest pica-pica de categoria.
