Quan parlem de dieta, tots pensem en pautes d'alimentació per poder aprimar-nos. Però cal tenir una cosa clara: el terme va més enllà de perdre pes. Cal tenir una bona dieta equilibrada.
Les fruites i les verdures són una de les claus fonamentals per la nostra alimentació i la nostra salut. Ens aporten molts beneficis que poden dependre del color que tingui la fruita.
Les de color groc frenen l'acumulació de greix
Un estudi de l'IDIBAPS, un centre d'investigació de Barcelona, publicat a la revista 'Clinical Nutrition' ha conclòs que una dieta rica en carotens, uns compostos bioactius presents en les fruites i verdures de color groc, taronja i verd, s'associen a un menor risc de patir malalties cardiovasculars.
L'estudi s'ha fet a partir dels resultats amb 200 persones d'entre 50 i 70 anys. Se'ls va analitzar la concentració de carotens en sang i la presència de plaques d'erotema a l'artèria caròdita.
El resultat de l'estudi ha estat que una major concentració de carotens en sang es tradueix en menor càrrega ateroescleròtica, especialment en dones. És a dir, que els aliments que contenen carotens poden frenar l'ateroesclerosi, l'acumulació de greix, i també l'anomenat colesterol dolent, a la part interna dels vasos sanguinis.
Els carotens disminueix el risc de patir malalties cardiovasculars
La investigació ha estat dirigida per la investigadora Gemma Chiva-Blanch, del grup de l'IDIBAPS Recerca translacional en diabetis, lípids i obesitat. La investigadora ha confirmat que: «una dieta rica en fruites i verdures i, per tant, en carotens, disminueix el risc de patir malalties cardiovasculars».
Són diversos els aliments que contenen carotens i que, per tant, són essencials per evitar el risc de malalties. Entre aquests aliments hi ha: pastanagues, espinacs, enciams, tomàquets, moniatos, bròquils, pebrot, mango, nespres, carabassa, etc.
Segons Chiva-Blanch, tot i que els carotens poden frenar l'ateroesclerosi, els estudis fets fins ara no han estat concloents i, per tant, caldrà esperar.