Gent menjant pizza en la platja

La llei dels 3 segons: per què mai t'hauries de menjar quelcom que ha caigut a terra

Descobreix si és sa menjar-se allò que ha caigut a terra

És força probable que aquesta escena es repeteixi en molts moments: ens hem preparat el nostre entrepà favorit i, quan ens disposem a menjar-lo, de sobte, ens cau a terra. Si és així, a partir d'ara has de saber que no has de menjar-te'l.

Hi ha una «regla dels tres segons», que se sol aplicar quan, de sobte, el nostre menjar favorit ens cau a terra. Saps realment en què consisteix? Bàsicament, es refereix al fet que podem recollir el menjar del terra, bufar-lo una mica i menjar-lo de forma totalment segura si ho fem «en només tres segons». Tanmateix, és un mite. De fet, els experts assenyalen que tot depèn del lloc on ens trobem i de l'aliment.

Evidentment, no és el mateix que hagi caigut un tros de pizza al mig de la vorera, que una patata fregida a terra de casa nostra acabat de fregar. Però, es tracta d'una acció adequada? Pot suposar un risc per a la salut? Això és el que adverteixen els experts. Pren-ne nota.

Podem menjar-nos quelcom que ens ha caigut a terra?

Com hem vist, la regla dels tres segons consisteix a menjar un aliment immediatament després d'haver caigut a terra. Segons aquesta teoria, en menys de tres segons hi podria haver menys bacteris, però no és veritat.

No en va, els experts adverteixen que els gèrmens que es troben a terra poden acabar contaminant els aliments a l'instant. I això també s'aplica al pis de casa nostra, fins i tot encara que estigui acabat de netejar. Els cuiners professionals, per exemple, tenen regles molt estrictes en aquest sentit quan es tracta de menjar: quelcom que cau a terra és escombraries, de manera que se'n va immediatament a la bossa del fem.

Plat d'espaguetis trencat a terra
Els experts ho tenen clar: no s'ha d'aplicar la regla dels tres segons. | Getty Images

Sempre hi ha el risc que el menjar estigui contaminat per bacteris potencialment patògens, que després poden atacar el teu sistema digestiu. Aquest risc és tremendament elevat des del moment que ens cau a terra. I no importa el temps que transcorri ni el temps que el nostre preat entrepà o sandvitx romangui a terra.

Per exemple, el 2003 Jillian Clarke, una estudiant estatunidenca, va demostrar que la contaminació dels aliments es produeix en menys de cinc segons.Per això, havia recobert rajoles de ceràmica amb el bacteri colibacil (Escherichia coli) abans de posar llaminadures sobre elles i després observar-les sota un microscopi.

Compte també amb aquests aliments

En aquest sentit, altres estudis també han mostrat que la taxa de contaminació depèn tant de la superfície del sòl com de la consistència dels aliments.Els investigadors van descobrir així que les rajoles i el parquet es contaminen més ràpidament que la moqueta. De la mateixa manera, com més humit sigui un aliment, més ràpid s'infecta.

A més a més, certs aliments són més fràgils pel que fa a una possible contaminació, per exemple: carn i peix crus i també ous i formatge de llet crua. Així, un tros de síndria podria ser atacat per bacteris en menys d'un segon, mentre que una tauleta de xocolata podria romandre gairebé mitja hora a terra, sense més perill. Tanmateix, això no implica que ens la puguem menjar… perquè sempre hi ha riscos.

Encara que no tots els bacteris siguin necessàriament patògens, és millor aplicar el principi de precaució. Per tant, si alguna cosa ens cau a terra, el més primordial és no menjar-nos-el i tornar a elaborar-lo (si és possible).

Logotip de l'aplicació WhatsApp NOVETAT WHATSAPP: Fes clic aquí per llegir GRATIS les notícies més destacades de Catalunya al WhatsApp