Adeu a les patates fregides amb gust de pernil, tal com les coneixies.
La Unió Europea ha prohibit certs additius en aliments com les patates fregides amb gust de pernil, sorprenent-ne molts. La mesura ha generat enrenou entre consumidors i indústria alimentària, en afectar un dels snacks més populars a Espanya i altres països europeus.
La Comissió Europea ha prohibit vuit additius utilitzats per donar sabor fumat a productes, incloses les patates fregides amb gust de pernil. La decisió es basa en avaluacions de l'EFSA, que va concloure que aquests additius podrien representar riscos per a la salut, incloent-hi un possible augment del risc de càncer.
La raó principal darrere d'aquesta prohibició és la protecció de la salut pública. L'EFSA ha assenyalat els additius que donen sabor fumat a productes com les patates fregides, gust de pernil pels possibles efectes nocius. Els estudis han demostrat que aquests compostos poden ser perjudicials a llarg termini, especialment si es consumeixen en grans quantitats.
A més, la normativa forma part d'un esforç més ampli de la UE per reduir el consum d'aliments ultraprocessats i millorar la qualitat de la dieta dels ciutadans europeus. La Comissió Europea ha estat eliminant additius i conservants no essencials amb possibles efectes negatius sobre la salut.
La prohibició començarà a aplicar-se de manera efectiva a partir de l'any vinent i es completarà en un termini de dos anys per a productes com les patates fregides. Això significa que, malgrat que encara es puguin trobar patates fregides gust de pernil a les botigues, els fabricants hauran d'adaptar les receptes o desenvolupar noves variants sense els additius prohibits.
Per als consumidors, aquesta mesura podria significar un canvi en les opcions disponibles al mercat. Aquells acostumats als sabors fumats als seus snacks favorits hauran d'adaptar-se a noves fórmules o provar alternatives. D'altra banda, la indústria alimentària s'enfronta al desafiament de reformular els seus productes per complir les noves normatives sense perdre el sabor que els fa populars.
Els fabricants ja estan explorant opcions per reemplaçar els additius prohibits per ingredients naturals i assegurances que puguin proporcionar sabors semblants sense els riscos associats. Això podria portar a una innovació al sector de snacks i una millora en la qualitat general dels productes disponibles al mercat.