És imprescindible conèixer els restaurants de Montblanc on dinar o sopar amb garanties tant com descobrir la increïble oferta turística i cultural la comarca de la Conca de Barberà. Un territori privilegiat que ens regala el seu paisatge, el recinte emmurallat medieval de la ciutat, la ruta del Cister i la riquesa patrimonial dels seus monestirs o l'encant dels seus pobles i carreteres.
Des del punt de vista gastronòmic, els restaurants de Montblanc i de la Conca de Barberà són dipositaris de la cuina tradicional catalana d'interior i, si bé hi podrem trobar apostes més modernes i innovadores, el gruix del que podem menjar a la comarca respon a aquest estil essencial. Repassem 10 adreces que no us decebran en la vostra visita a Montblanc i voltants.
Sant Francesc (Montblanc)
En el que era l'antic convent de Sant Francesc, fora muralles, hi trobem aquest restaurant relativament nou a Montblanc. És l'aposta personal del cuiner Carlos Barneda, després d'haver treballat en alguns dels millors establiments de Tarragona. Alineat amb la filosofia del producte de proximitat i amb distinció del col·lectiu Slow Food, a Sant Francesc Barneda aposta per uns plats basats en la tradició i el Km. 0.
La carta que ens proposa es basa en menús estructurats al voltant de tapes i platets de degustació, per a tota mena de preferències, des del menú de dia feiner a 15€ fins a un de prèmium a 50€. Algun dels plats més destacables que hi tastarem són les croquetes de bolets i confitura de roses, l'hummus de cigrons i moniato, el caneló cruixent d'albergínies i gambetes o els calamarsets encebats al trepat de la Conca. Un tret segur a la plaça de Sant Francesc de Montblanc.
Art Restaurant (L'Espluga de Francolí)
Petita masia rural reformada als afores de l'Espluga que exerceix de restaurant de la mà del cuiner Jose M. Ortega i la seva dona Lorena Ortega. Ambient familiar per tant i una carta a mig camí entre la tradició i la cuina contemporània, sempre amb producte de proximitat.
A la carta hi destaquen els canelons de bolets amb beixamel de tòfones, els caragols a la llauna, el ravioli d'ànec amb crema de taronja, tota la secció de carn a la brasa o les costelletes de cabrit arrebossades amb ceps i mel de flors de la Conca. Bons preus, un lloc amb encant i bon servei. Per sopars només els caps de setmana, dinars tots els dies menys dilluns. Val més reservar.
El Molí del Mallol (Montblanc)
En ple nucli històric de la ciutat de Montblanc, a la Muralla de Santa Anna, aquest antic molí del segle XIII reformat respectant la pedra i les arcades de l'establiment, en la seva forma medieval originària.
A la carta i als menús, plats típics de la cuina tradicional catalana, executats amb ofici, amb preus raonables i racions generoses. Cal tastar els calçots arrebossats, el garrí rostit amb melmelada de tomàquets i safrà de la Conca, o una de les millors escudelles de Tarragona. A banda, quan n'és època, el Molí del Mallol prepara un complet menú de calçotada per 35€.
Tossal Gros (Prenafeta)
Projecte gairebé insòlit a la gastronomia tarragonina, Tossal Gros és el restaurant del Celler Escoda-Sanahuja a Prenafeta. Un celler biodinàmic i impulsor de la cultura dels vins naturals a Tarragona que ha aprofitat la masia per dedicar-hi una part a la restauració, a càrrec del xef americà Kaya Jacobs.
Envoltat de natura, al vessant del Tossal Gros proper, Jacobs hi desenvolupa una cuina honesta i delicada en consonància amb els vins de Joan Ramon Escoda. Dos menús extraordinaris a 56€ i 42€ amb predilecció pel producte de proximitat, com no podia ser d'altra manera.
L'Arravaló (Blancafort)
Un dels restaurants més sorprenents de la comarca de Montblanc i de tota la província de Tarragona és l'Arravaló de Blancafort. Auspiciat pel grup de restaurants de La Cava de Tàrrega (que també havia estat relacionat amb l'Almosta de Tarragona), l'Arravaló comparteix producte, filosofia i molts dels plats de les seves pissarres. Tapes i platillos elaborades amb tècniques tradicionals i algun punt de fusió. Solen tenir l'excel·lent carn de poltre de Cal Fum, en diverses preparacions.
La particularitat de l'Arravaló és el lloc on es troba, a Blancafort, un poble petit proper a l'Espluga i a Poblet, que no resulta cap lloc de pas. El local, que obre els caps de setmana, està liderat pel Pere, un carismàtic cuiner que se us asseurà a la sobretaula (si el deixeu) i us explicarà la singular idiosincràsia del lloc. Gran oferta de vins de la Conca a molt bon preu.
Cal Travé (Solivella)
Un altre restaurant clàssic de la Conca de Barberà. Cal Travé és el restaurant adjunt als cellers Sanstravé, a Solivella. Antic cafè i fonda del poble on a banda de degustar els vins del celler propi, hi crema llenya d'olivera, de vinya i de taronger per coure de les millors carns a la brasa de la regió. O un dels pocs restaurants que encara es pasta i cou el pa.
També disposa d'un hort ecològic que proveeix de verdures el restaurant. Escalivada, corder, porc ibèric, conills o bacallà són alguns dels talls que passen per les brases de Cal Travé, al costat de la carretera a Artesa.
El Call de Montblanc
Restaurant situat en el centre del conjunt arquitectònic de la vila ducal de Montblanc. El seu gran atractiu és el menjador, habilitat en un palauet del segle XV en extraordinari estat de conservació, cosa el que converteix en una bona opció per dinar quan es visita la ciutat medieval.
La cuina és completament d'estil tradicional, amb els inevitables caragols i calçots, però ens ofereixen dos menús molt competents. De 10€ els feiners i 18 els festius en una excel·lent RQP. Al carrer de Sant Josep, 15 de Montblanc.