Karlos Arguiñano triomfa en tot allò que es proposa. No només acumula tres dècades a la televisió, també pot presumir d'assolir l'èxit amb els seus diferents negocis. El darrer mes de novembre, a més, publicava el seu últim llibre, La cocina de tu vida: 950 recetas fáciles, rápidas y saludables.
No només s'ha aconseguit situar entre els més venuts de l'àmbit gastronòmic. És l'obra número 44 que decideix treure a la venda, per la qual cosa la confiança del públic la té i així ho demostren.
Aquest dijous, Karlos i la seva família es preparen per a una data molt especial que tenen marcada en vermell al calendari. El passat 1 de desembre anunciava a través de les xarxes socials el tancament del negoci hostaler de Zarautz. «Un merescut descans per a l'equip, després d'un any dur, en què la resposta dels nostres clients ha estat excel·lent», assegurava.
L'hotel i restaurant que el popular xef té al passeig marítim d'aquesta localitat guipuscoana ha esdevingut tot un referent. Allí han trobat acomodament gairebé tots els membres de la família. De fet, treballen en aquest complex la majoria dels fills.
La base d'aquest imperi es troba a l'hotel Ka, un establiment que va posar en marxa amb Luisi fa 42 anys. Passat un temps s'encarregarien d'obrir el restaurant. Asseguren que l'activitat al recinte és frenètica.
De mitjana, l'establiment compta diàriament amb 24 reserves fixes, a les quals se sumarien els clients que arriben sense cita. L'hotel disposa d'una dotzena de reserves al dia.
Karlos Arguiñano es va encarregar d'anunciar la reobertura dels seus negocis, en un any que es presenta com a molt il·lusionant. La pandèmia va quedant enrere i ens acostem cada cop més a la normalitat. Des de fa dies, el cuiner s'encarrega de recordar amb un compte enrere el temps que restava per tornar a obrir.
És una data molt esperada per tota la família. El 2021 el van tancar amb uns resultats molt brillants malgrat les conseqüències del coronavirus. I ara s'han plantejat com a objectiu superar les xifres de la temporada passada.
Per això han intentat intensificar l'activitat a les xarxes socials, mostrant els racons més atractius del complex hoteler. El volen convertir en un lloc de referència per als turistes que s'acostin a la costa guipuscoana.
Amb els anys, tant el xef com la seva dona han anat cedint el testimoni als fills. La majoria estan lligats a l'àmbit de la restauració.
El més conegut de tots és Joseba, que participa de tant en tant al programa del seu pare. Compta amb un negoci de rebosteria que funciona força bé.
La resta de germans estan més vinculats a l'hotel restaurant de Zarautz. Tenen feines a la cuina, però també hi ha un cap de sala i un encarregat de l'administració de l'allotjament.
Karlos Arguiñano, encantat de tenir a prop els seus fills
Karlos Arguiñano està molt orgullós de tenir al seu costat la majoria dels seus fills, amb qui manté una relació molt estreta. Els més apartats del món culinari són Amaia i Txarli.
Ella treballa al celler que té el seu pare a Aia, mentre que el noi va optar per dedicar-se al sector audiovisual. Va ser l'únic que va fugir de les cuines i la gastronomia.
Ja està tot preparat perquè la família del cuiner torni a obrir. Estan molt il·lusionats amb aquesta nova campanya i a més saben que tenen la bona acollida dels clients.
Karlos, sense arribar a desprendre's del negoci, els ha anat concedint cada cop més espai. Confia en ells i en la seva bona feina.