Si som aficionats a la cuina, és possible que hàgim elaborat diferents salses per a tota mena de plats. Tot i que la salsa beixamel és única, i amb aquest truc de Karlos Arguiñano et quedarà perfecta, però anem per parts.
Hi ha molts plats que porten salsa. I és que són el punt culminant de molts plats, ja que sense ella potser l'elaboració no seria del tot completa. No en va, hi ha salses tan diferents com plats per elaborar. Per això, sempre podem recórrer a aquestes o provar-ne de noves.
La salsa beixamel és tot un clàssic
Pel que fa a aquesta deliciosa salsa o crema, és una elaboració que requereix de temps i destresa perquè es pot fer malbé quan menys t'ho esperes. És una elaboració que podem afegir a infinitat de plats, com ara gratinats, croquetes, pasta, o fins i tot tota mena de verdures.
Segurament hagis tastat infinitat de receptes de beixamel, ja que forma part de molts plats que potser ni t'imaginaves. És tan famosa i tradicional que ha esdevingut una de les més recurrents a la cuina de tot el món, tot i ser d'origen italià.
Independentment en quin plat hagis tastat la beixamel, és possible que no tothom l'elabori de la mateixa manera. Sempre podem personalitzar les receptes encara que ens cenyim als ingredients principals, donar-li el toc personal la fa diferent i especial.
El millor truc per aconseguir una beixamel deliciosa
En aquest cas, el rei de la cuina espanyola i famós pel programa dedicat exclusivament a la cuina tradicional, Karlos Arguiñano, ha delectat els seus seguidors amb la recepta d'aquesta deliciosa crema beixamel. Però, on és el truc?
Sens dubte la beixamel és una recepta una mica complicada d'elaborar, ja que hem d'evitar la textura grumollosa o el gust massa de farina.
És possible que hagis de preparar-la diverses vegades abans de trobar la clau, amb el sabor perfecte i amb la textura precisa. Tot i això, amb aquest truc no deixaràs ningú indiferent, ja que l'èxit està assegurat si segueixes la recepta de Karlos Arguiñano.
Karlos Arguiñano i la seva salsa beixamel
Aquest cuiner tan divertit i professional, és molt generós quant a donar a conèixer als seus seguidors els trucs i petits tipus per executar correctament una recepta. Gràcies al seu programa, molts són els plats que comparteix, convertint-se en una manera fàcil i senzilla de gaudir de la cuina.
En aquest cas, la beixamel de Karlos Arguiñano és una salsa cremosa, deliciosa i sobretot força assequible per elaborar a casa. Un dels seus trucs és fer servir un bon oli d'oliva. Aquest oli s'incorpora amb la farina i es sofregeix.
Quan s'hagi sofregi l'oli i la ceba i després d'uns minuts, és moment d'afegir-hi la llet, a poc a poc. Ara comença a barrejar amb una paleta o cullera de fusta. Si vols utilitzar unes varetes fins i tot millor, doncs ajudarà en el procés de barreja i evitarà que es formin grumolls.
Quan vegem la barreja uniforme, la deixem a baixa temperatura per acabar de cuinar-la. Si notem que s'espesseix massa, no dubtis a afegir una mica més de llet, tornar a barrejar i apagar el foc.
Les espècies que més se solen utilitzar per saboritzar la crema, solen ser la nou moscada i el pebre negre, afegeix-la al final de la cocció juntament amb la sal i gaudeix-ho al teu plat preferit.
NOVETAT WHATSAPP: Fes clic aquí per llegir GRATIS les notícies més destacades de Catalunya al WhatsApp