Pablo Ojeda, el nutricionista de la tele, ha compartido en Más Vale Tarde un plato que él mismo ha descrito como “un recetón”. Lo ha presentado como una opción saludable, sencilla y perfecta para los meses de calor. Sin necesidad de muchos ingredientes ni técnicas complicadas, ha conseguido despertar el apetito con una propuesta que ya ha conquistado a los espectadores.
Durante su intervención, Ojeda ha querido destacar las bondades de un alimento que todos tenemos en casa, pero al que pocas veces sacamos partido: el tomate. Según ha explicado, lo usamos sobre todo como base para salsas, sofritos o guarniciones, pero apenas lo aprovechamos en crudo. Su receta, precisamente, pretende cambiar esa visión con un plato sorprendente y lleno de sabor.
Receta fácil y refrescante para el verano: paso a paso
Se trata de un tartar de tomate con burrata, una combinación fresca, sabrosa y muy fácil de preparar. El nutricionista ha mostrado cómo, partiendo de ingredientes muy básicos, se puede construir un plato vistoso y nutritivo. Lo ha presentado como una alternativa ideal para el menú semanal, perfecta tanto para comer ligero como para lucirse en una comida con invitados.
La preparación comienza con tres tomates pera, que se pelan fácilmente escaldándolos un minuto en agua hirviendo y enfriándolos después con hielo. Ojeda ha insistido en la importancia de quitar bien el corazón y cortar solo la carne del tomate en cubos pequeños. Este paso, ha dicho, marca la diferencia en la textura final del tartar.
Después, se pican media cebolleta, una cucharada sopera de pepinillos y cuatro filetes de anchoa. Todo se mezcla en un bol con el tomate escurrido y se aliña con sal, pimienta, aceite de oliva virgen, un poco de vinagre de Módena, mostaza y un chorrito de salsa de soja sin gluten. El resultado es una mezcla intensa, con contraste y personalidad.
Convierte tu plato en el más deseado
La clave para que este plato se convierta en el favorito de cualquier mesa está en su presentación. El nutricionista ha empleado un aro de cocina para moldear la mezcla sobre una base de tomate rallado aliñado. Como toque final, ha sugerido acompañarlo con pan tostado, logrando así un equilibrio de texturas que redondea el plato.
Con esta receta Ojeda no solo ha conquistado paladares, sino que también ha transmitido un mensaje claro. Comer sano no tiene por qué ser aburrido ni complicado. Su tartar de tomate demuestra que con ingredientes sencillos y bien combinados se puede crear un auténtico recetón de verano.