Les fregidores d'aire han arribat per quedar-se. Amb la seva promesa de cuinar de manera més saludable, sense necessitat de grans quantitats d'oli, aquests electrodomèstics s'han guanyat un lloc a les cuines de moltes llars.
Tanmateix, l'Organització de Consumidors i Usuaris (OCU) ha llançat una alerta sobre certs models que no compleixen amb les expectatives dels consumidors. Si bé la fregidora d'aire és sinònim de comoditat i eficiència, no totes les opcions disponibles als supermercats són igual d'efectives.
El que fa que algunes fregidores d'aire siguin les pitjors del mercat
I és que el que realment marca la diferència pel que fa a qualitat és la capacitat i el rendiment de l'electrodomèstic. No totes les fregidores d'aire són iguals. Hi ha models que no compleixen amb les expectatives dels consumidors, tal com ho ha assenyalat l'OCU.
L'organització ha destacat que moltes de les fregidores d'aire amb menor rendiment són aquelles que tenen una capacitat insuficient. Les mesures de la cistella o la cubeta juguen un paper crucial en la cocció uniforme dels aliments.
Si l'aparell és petit, els aliments poden quedar amuntegats, cosa que afecta negativament la distribució de la calor. Això pot resultar en una cocció irregular, on algunes parts dels aliments queden crues i altres es cuinen en excés.
D'altra banda, la potència també és un factor essencial. Si bé alguns models poden semblar atractius pel seu preu o mida compacta, no tots tenen la potència necessària per garantir un funcionament eficient. Els models més petits, en general, tenen menys potència.
Això pot portar a temps de cocció més llargs i resultats menys satisfactoris. L'OCU adverteix que triar una fregidora d'aire amb la potència adequada, d'acord amb la mida i tipus d'aliments que es volen cuinar, és clau per evitar sorpreses.
Què buscar en una bona fregidora d'aire?
Si estàs pensant a comprar una fregidora d'aire, és important tenir en compte diversos aspectes. Primer, assegura't que l'aparell tingui una capacitat adequada a les teves necessitats. Si acostumes a cuinar per a diverses persones, el més adequat és optar per un model amb més espai per als aliments, cosa que permetrà una cocció més uniforme i ràpida.
A més, revisa que la fregidora tingui un control precís de temperatura. Hauria de comptar amb un rang ajustable que no superi els 195 °C a l'hora de cuinar aliments rics en midó. Un termòstat ben calibrat ajuda a evitar la formació d'acrilamida i assegura una millor qualitat en els resultats.
No oblidis també comprovar la potència. Models més potents solen oferir temps de cocció més curts i millors resultats en general. Si tens dubtes, busca models recomanats per experts o aquells que hagin passat proves rigoroses com les realitzades per l'OCU.
L'auge de les fregidores d'aire: salut o risc?
L'èxit de les fregidores d'aire ha estat indiscutible en els últims anys. Aquest electrodomèstic ha revolucionat la manera en què preparem aliments fregits i fornejats. Cada vegada més persones busquen receptes per treure-li el màxim profit.
Tanmateix, l'OCU ha emès una important advertència. Quan els aliments rics en midó, com les patates, es cuinen a temperatures superiors als 195 °C, poden produir acrilamida, una substància química potencialment cancerígena.
Aquest fenomen no és exclusiu de les fregidores d'aire. L'acrilamida pot generar-se en qualsevol electrodomèstic de cuina que exposi els aliments a temperatures elevades, com passa amb els forns convencionals.
No obstant això, el risc és encara més gran en certs models de fregidores d'aire que no compten amb un control precís de la temperatura o un sistema de distribució uniforme de la calor. Això pot portar a una cocció desigual i augmentar la possibilitat que els aliments desenvolupin aquesta substància tòxica.