En moltes cuines, deixar els aliments congelats sobre el taulell s'ha convertit en un costum habitual que gairebé no es qüestiona. La majoria de les persones ho fan per inèrcia, sense saber que aquesta pràctica podria tenir conseqüències sanitàries importants. A simple vista no sembla perillosa, però els experts i Mercadona adverteixen del contrari.
Mercadona ha decidit fer un pas endavant i oferir informació clara sobre aquest tema que afecta milions de consumidors. L'empresa, a través del seu Comitè Científic, ha llançat un advertiment basat en criteris de seguretat alimentària. La iniciativa vol corregir un dels errors més comuns en la gestió domèstica d'aliments congelats.
El que molts fan malament en descongelar menjar a casa
Segons Andreu Palou, catedràtic de Bioquímica i Biologia Molecular, és un mite pensar que descongelar a temperatura ambient és segur. “No es recomana descongelar els aliments sobre el taulell, ja que entre els 5 i els 65 graus els microorganismes es multipliquen amb moltíssima rapidesa”, afirma l'expert. Aquest rang tèrmic, conegut com a zona de perill, afavoreix la proliferació de bacteris que poden posar en risc la salut del consumidor.
El problema no és només la presència de microorganismes, sinó que en descongelar incorrectament es facilita la formació de toxines que no desapareixen durant la cocció. Molts pensen que cuinar a alta temperatura elimina qualsevol risc, però això no sempre és cert. Algunes toxines produïdes durant la descongelació poden mantenir-se fins i tot després de cuinar els aliments.
Per això, Mercadona recomana descongelar sempre a la nevera, amb la deguda antelació. La manera més segura és treure l'aliment del congelador almenys 12 hores abans del seu ús i col·locar-lo sobre una safata que reculli el líquid que es desprèn. Aquest mètode no només evita riscos sanitaris, sinó que també conserva millor les propietats del producte.
Seguretat i prevenció des de la cuina.
Aquest tipus d'advertiments formen part del compromís de Mercadona amb l'educació alimentària i la seguretat a la llar. No es tracta únicament d'oferir productes de qualitat, sinó també d'ensenyar al consumidor com manipular-los correctament per evitar errors que poden tenir conseqüències. L'objectiu és fomentar hàbits responsables i prevenir problemes abans que apareguin.
Preus i ofertes actualitzats el dia 24/07/2025. Poden patir modificacions o cancel·lacions, i CatalunyaDiari no es fa responsable dels possibles canvis.