Els fideus instantanis han guanyat popularitat recentment i s'han convertit en una alternativa per a aquells que volen menjar ràpid i sense esforç. No obstant això, la seva composició nutricional i la qualitat dels seus ingredients han estat qüestionades en diverses ocasions.
Per això, l'Organització de Consumidors i Usuaris (OCU) ha analitzat 45 referències disponibles als supermercats d'Espanya i ha revelat dades preocupants. L'anàlisi ha avaluat diferents aspectes com la qualitat dels ingredients, el valor nutricional i la presència d'additius. La majoria d'aquests productes tenen una baixa aportació proteica, un excés de greixos saturats i una quantitat de sal superior a la recomanada.
I és que la facilitat de preparació i el seu preu accessible no compensen les deficiències que presenten en termes de salut i sabor. De fet, només 12 han obtingut una qualificació acceptable. 33 han estat considerades insuficients i 5 han estat destacades com les pitjors a causa de la presència de certs additius.
Aquests són els pitjors fideus del súper, segons l'OCU
Un dels principals problemes identificats és la presència del colorant E150c, també conegut com a caramel amònic, en cinc dels productes analitzats. Aquest additiu ha estat classificat com "a evitar" per la possibilitat que contingui substàncies perjudicials com el THI, una immunotoxina, i el 4-MI, sospitós de ser cancerigen.
L'OCU adverteix que el seu consum freqüent pot no ser segur i recomana prestar especial atenció a l'etiquetatge dels fideus instantanis. Més enllà de la presència del colorant E150c, els resultats de l'estudi reflecteixen una realitat poc encoratjadora per als consumidors.
Molts d'aquests productes contenen fins a deu additius diferents, entre els quals s'inclouen potenciadors del sabor, conservants i colorants artificials. Aquesta combinació sol ser utilitzada per compensar la manca d'ingredients naturals, la qual cosa es tradueix en sabors artificials i una experiència poc satisfactòria en termes de textura i aroma.
L'anàlisi també ha posat de manifest que aquests productes no aporten els nutrients essencials que hauria de tenir un àpat equilibrat. De mitjana, contenen 119 kcal per cada 100 grams, amb un 16% d'hidrats de carboni i un 5% de greixos saturats per l'ús d'olis com el de palma.
Malgrat les etiquetes que destaquen la presència de carn, pollastre o peix en la seva composició, la quantitat de proteïnes és mínima, un 2,7%. A més, la majoria d'aquests fideus superen l'1,25% de sal. Sens dubte, una opció poc recomanable des del punt de vista nutricional.
Els 3 millors fideus instantanis del supermercat
Malgrat els resultats negatius, l'OCU ha destacat tres referències que, encara que no siguin perfectes, ofereixen una qualitat superior dins de la seva categoria. Entre les millors opcions analitzades es troba Yakisoba sabor a soja d'Hacendado, la marca blanca de Mercadona.
En aquest cas, han destacat els seus fideus de forma prima i allargada, que després d'hidratar-se mantenen una textura ferma. El seu sabor combina notes de soja i verdures, amb un toc subtilment picant.
Una altra opció recomanada és Soba classic de Nissin, que, a diferència d'altres marques, presenta un bon sabor i una millor consistència en els seus fideus. També destaquen els Fideus orientals Curry Indian Style de Maggi Fusian, que han estat reconeguts pel bon equilibri d'espècies en la seva preparació.