Anar a la platja a l'estiu és un dels plaers de què tothom vol gaudir. No obstant això, el sol, la sorra i la mar, també van acompanyats d'àpats específics que venen de gust aquests dies.
Un dels aspectes que cal tenir en compte és que no tots són igual de recomanables. Fins i tot, aquelles que puguin tenir diversos beneficis generals contra algunes malalties també poden amagar altres perills.
Per exemple, és el cas del peix, sobretot aquell que es menja fregit. Un nou estudi determina que consumir-lo en excés pot augmentar el risc de patir melanoma maligne.
La investigació que demostra la relació entre el peix i el càncer
Han estat els investigadors de la Universitat de Brown, als Estats Units, els encarregats de portar a terme l'estudi. Les seves troballes s'han publicat a la revista Cancer Causes & Control.
Els resultats d'aquest van confirmar que el consum excessiu de peix podria estar relacionat amb l'aparició de melanomes malignes a l'organisme. Per fer-ho, es van analitzar dades de 491.367 persones adultes dels Estats Units, valorant la freqüència en què consumien peix, tant si és fregit com si no, i també la proporció.
A més, van tenir en compte factors com l'IMC, el consum d'alcohol i tabac, els nivells d'exercici, el consum de cafeïna i les calories consumides. D'altra banda, es van estudiar els antecedents familiars i els nivells mitjans de radiació UV rebuts.
D'acord amb l'estudi, el consum de peix no fregit i la tonyina incrementa el risc de patir melanoma maligne, així com melanoma en estadi 0. Aproximadament, l'1,7% dels participants havien desenvolupat aquestes malalties.
Per contra, la incidència és molt menor entre els que no abusen del peix.
Per què el consum excessiu de peix pot provocar melanoma?
La raó principal per la qual l'estudi mostra aquesta relació entre el consum excessiu de peix i l'augment de risc de melanoma és a causa dels contaminants que hi ha en la majoria de peixos.
Aquests poden ser policlorats, bifenils, dioxines, així com metalls pesants, com ara el mercuri o l'arsènic, entre d'altres. De la mateixa manera, cal destacar que són diversos els estudis que han arribat a la següent conclusió: com més peix es menja, més nivells d'aquests contaminants existeixen a l'organisme humà.
Limitacions presents a l'estudi
Malgrat els resultats, un altre aspecte que cal tenir en compte és que l'estudi compta amb limitacions importants. Per exemple, no hi va haver anàlisi de les concentracions de contaminants que tenien els participants que van patir melanoma. És a dir, no es pot atribuir de manera directa el consum de peix amb aquest tipus de càncer.
A més, aquest és un estudi observacional, i no un assaig clínic. Per tant, no es pot establir una relació causal entre el risc de melanoma i el consum de peix. D'altra banda, no es van tenir en compte factors com el color de cabell, les pigues, cremades solars anteriors o un excés d'exposició solar.
Alhora, el consum diari de peix es va calcular només quan va iniciar l'estudi, no es va mantenir en el temps ni tampoc quan va acabar. És a dir, les dietes dels participants podrien no ser com aquelles que indica la investigació.
En definitiva, a causa d'aquestes limitacions, els mateixos investigadors creuen necessari continuar estudiant aquest fenomen. A més, tampoc recomanen que es canviïn els hàbits pel que fa al consum de peix. Almenys, fins que hi hagi una relació més clara.