El pernil dolç és un dels aliments de xarcuteria més populars al nostre país. És un producte molt habitual a totes les cases, ja que té fama de ser saludable, lleuger i perfecte per incloure als entrepans o fins i tot en altres menjars més elaborats.
Però la veritat és molt diferent. Es tracta d'un producte massa idealitzat, i és que la major part dels pernils cuits que trobem es passen de sal i greixos. En aquest sentit, és important fixar-nos bé en l'etiquetatge i triar les opcions més saludables. I és que les diferències entre les marques poden ser realment importants, com veurem a continuació.
El pitjor pernil cuit que podeu comprar a Espanya segons l'OCU
Recentment, l'Organització de Consumidors i Usuaris (OCU) ha analitzat un total de 25 pernils cuits que podem trobar al supermercat. De tots ells, hi ha fins a quatre opcions que no són gens recomanables, pel seu valor nutricional i pels seus ingredients.
En la seva anàlisi, l'OCU ha estudiat l'etiquetatge, la composició nutricional, la qualitat de la carn, els additius que porta, el preu i la higiene i la seguretat microbiològica. A més, com és lògic en aquest tipus d'estudis, hi ha hagut una anàlisi sensorial. Hi han participat quatre jutges experts, els quals han revisat i valorat: l'olor, el color, el sabor i la textura.
Així doncs, en tercer i quart lloc com a pitjors productes trobem el pernil cuit extra de la marca Campofrío i el pernil cuit extra del Pozo. Tots dos tenen una baixa puntuació en el valor nutricional del producte, els additius i la qualitat de la carn. Per això la seva valoració es d'un 55 de mitjana de qualitat.
Al penúltim lloc quant a valoració trobem el pernil cuit extra d'Eroski Maestro. Amb un 51 de mitjana de qualitat, destaca per tenir una bona puntuació a l'etiquetatge i la degustació. Ara bé, hi ha dos factors que enfonsen la puntuació: la composició nutricional i els additius.
Aquest és el pitjor pernil dolç del supermercat
Finalment, el pitjor pernil cuit al rànquing de l'OCU l'ocupa el Pernil Cuit Extra Duroc de la marca Frial. Encara que sigui una empresa espanyola amb més de 60 anys d'experiència, aquest pernil en concret està classificat com el que té una qualitat pèssima. Doncs el valor nutricional, la higiene i l'etiquetatge no són gens òptims, per això l'has d'evitar i optar per un altre aliment.
Quins són els millors pernils cuits que pots comprar?
Seguint amb la classificació realitzada per l'OCU, trobem tres pernils cuits amb una puntuació de 56 de mitjana de qualitat. Aquests són el pernil cuit extra de tall fi i el de tall de xarcuteria de la marca Argal al costat del pernil cuit extra del Pozo. Els tres en general tenen una puntuació baixa a l'etiquetatge, valor nutricional i additius.
Aquestes tres característiques són molt comunes i hi ha altres pernils cuits que també tenen baixa puntuació en aquests aspectes. Entre ells destaquen a la llista el pernil cuit extra de la marca Carrefour, Noel, Auchan (Alcampo) i Realvalle.
Pel que fa a la qualitat de degustació cal destacar el Pernil Cuit Duroc de Tello Esencia i el de Nuestra Alacena. A més del de la Selva tall xarcuter i el cuit extra i el d'Auchan.
Amb una puntuació de 63 trobem els que estan classificats com de bona qualitat. Son el pernil cuit extra de Casa Tarradellas, el de la marca IFA Eliges i el de la Tabla de Aldi. Tots tres destaquen per tenir una bona higiene, etiquetatge i degustació i qualitat de la carn.
Entre els sis primers trobem el pernil cuit de Finissimas de Campofrío, el de Nuestra Alcena i el delícies al tall de Noel. També el de rodanxes fines del Carrefour i la Tabla de Aldi.
El pernil cuit amb millor puntuació de tots
I finalment, en primer lloc, trobem el millor pernil dolç d'Espanya segons l'OCU. Amb una puntuació total de 73 punts, es tracta de l'opció de millor qualitat i el que hauries de triar sempre que sigui possible.
Es tracta del pernil cuit de la marca Hacendado, disponible a Mercadona, que destaca tant per la qualitat de la seva carn , com per la higiene i la degustació. El pernil cuit de la cadena de supermercats líder a Espanya té un sabor suau, per la qual cosa és molt versàtil i serveix de complement a molts menjars . En definitiva, una excel·lent opció per menjar bé i saludable.