El pa ha despertat passió des dels inicis de la història de la humanitat. És present a les nostres vides des de fa milers d'anys, i es pot consumir de mil maneres diferents. Serveix tant d'acompanyament, d'entrant, de postres o fins i tot de recipient per a alguns àpats.
Però, per als veritables amants del pa , la forma més pura de consumir-ho és sense cap altre producte. Per desgràcia, en els darrers anys ha guanyat molta fama la teoria que el pa no és saludable i que és millor evitar-ho. Els nutricionistes reconeixen que el pa engreixa, sobretot el pa blanc, però com sempre hi ha excepcions.
L'únic pa que et pots passar el dia menjant sense engreixar-se
És clar que avui dia tenim al nostre abast tota mena de pans. Només cal que ens acostem un moment al forn més proper, o a la secció de forn del nostre supermercat. Seria injust dir que qualsevol pa, sigui gran, petit, clar o fosc, és poc saludable.
Segons els experts, és possible menjar pa sense posar en risc la nostra salut o la nostra figura. En aquest sentit, la clau es troba en els ingredients utilitzats per elaborar-los. Per això, el pa que pots menjar sense por a engreixar-te ha d'estar fet amb farina integral, i que inclogui també grans integrals.
Què té especialment el pa integral?
Les beneficioses característiques del pa integral tenen a veure amb el seu alt contingut en fibra. Com ja sabràs, aquest compost resulta essencial per al nostre organisme, perquè regula el trànsit intestinal i també serveix d'aliment per a la nostra flora bacteriana. A més, els experts calculen que necessitem entre 50 i 60 grams de fibra diàriament, i el pa pot ser una de les millors opcions per aconseguir-ho.
Així mateix, el pa és una gran font de carbohidrats, que també s'han vist enfosquits en els darrers anys. Però la veritat és que els hidrats de carboni, de cadena curta o llarga, són la millor font d'energia de la qual disposem. Es podria dir que es tracta del combustible que l'organisme necessita per funcionar correctament.
Quan no ingerim suficients hidrats de carboni, el nostre organisme comença a preocupar-se. Ho notaràs sobretot com una baixada evident del rendiment, tant mental com, sobretot, esportiu.
Les claus per gaudir del pa i no guanyar gaire pes
Si allò que t'agrada és menjar pa, has de conèixer algunes claus per no començar a guanyar pes descontroladament.
1. Mastega bé
Sembla un consell molt bàsic, però el cert és que se'ns oblida massa vegades mastegar bé les coses. Es tracta d'un problema comú, que ens pot perjudicar a més per partida doble.
A través del mastegat, no només espremem al màxim el sabor del pa, sinó que també serveix per dividir en trossos petits l'aliment i així facilitar que la saliva hi pugui penetrar i millorar la digestió .
2. Tria bé el tipus de pa
És important saber que el pa per si mateix no sempre és el dolent de la pel·lícula. Hem de fixar-nos sobretot en la cobertura, ja que la seva aportació de calories és més gran i, per tant, facilita que guanyem pes.
De tota manera, com ja hem esmentat, alguns tipus de pa resulten més perjudicials que altres. El pa blanc, per exemple, conté molta menys fibra i més hidrats de carboni de cadena curta. Són aquests pans que omplen de seguida, però per poc temps, i els que ens fan tornar a menjar descontroladament.
3. La clau és a l'autocontrol
Com amb molts altres aliments, el principal problema del consum de pa té a veure amb la quantitat. El cos tendeix a emmagatzemar greix quan es produeix un excés d'aliment, per tant no hauries de subestimar ni les porcions, ni les calories. Fins i tot en aquells casos en què se segueix una dieta, menjar una mica de pa integral pot resultar beneficiós.
4. Atreveix-te amb el pa 'fosc'
Psicològicament, associem el pa blanc amb un sabor i esponjositat únics, però això no significa que un altre tipus no estigui bo. Els pans integrals solen tenir un color més enfosquit, però és precisament l'indicador del seu alt valor nutricional.
Com hem dit, la fibra és més que present en aquest tipus de pans, i impedeix que guanyem pes en excés. El seu secret és molt fàcil d'entendre: la fibra frena l'absorció dels carbohidrats ràpids, que passen ràpidament a la sang. A més a més, els pans foscos també compten amb tot tipus de vitamines i minerals.
5. No t'obsessions
Com hem dit, és important tenir en compte la quantitat de pa que mengem, però sense arribar a obsessionar-nos. La clau és, com hem vist, escollir bé el pa, conèixer-ne les característiques i no passar-se de la ratlla. Si consumim pa amb moderació, seguint una dieta rica i variada, guanyarem en salut.