En la preocupació que estem vivint actualment per l'alimentació i pels productes que ingerim en el nostre dia a dia, estan fent-se lloc als nostres rebosts els anomenats «superaliments».
Molts són llavors o fruites exòtiques per a la nostra dieta tradicional. Tot i això, hem de saber que la dieta mediterrània inclou des de temps immemorials productes molt recomanables per a la conservació i millora de la salut.
Què són els superaliments?
El terme «superaliment» es refereix a aquells productes alimentaris l'alta concentració dels quals d'antioxidants, greixos saludables o vitamines i minerals aporten un gran potencial nutritiu. A primer cop d'ull són molt recomanables en el context d'una alimentació saludable, ja que ens aporten molts elements.
S'ha començat a parlar de superaliments a partir de la introducció al nostre mercat de nous productes que inclouen les característiques abans esmentades. Ja són, avui dia, àmpliament coneguts en altres latituds, però més desconeguts o exòtics a la nostra cuina, per exemple: l'arbre de l'oli de ben, la maca, l'equinàcia, la 'chlorella', el margalló del Brasil, la xia, el goji, la pipa, la llet de coco, l'espelta, l'estèvia, l'espirulina i l'oli de lli, entre d'altres.
Encara que la ingesta d'aquests aliments pugui ser molt convenient, cap d'ells per si mateix no conservarà la nostra salut o li reportarà millores. La clau és mantenir una dieta equilibrada i variada en què no han de faltar: les fruites i verdures, els llegums, els fruits secs i, per descomptat, l'oli d'oliva verge extra.
La dieta mediterrània, plena de superaliments de proximitat
Una gran part dels components de la dieta mediterrània compleixen les característiques que defineixen els superaliments, les propietats saludables dels quals han estat àmpliament contrastades mèdicament.
Segons els experts, no n'hauríem de prescindir davant d'altres propostes, que podrien ser complementàries. Aquest és el cas dels aliments ja esmentats: oli d'oliva verge extra, els fruits secs, les fruites i verdures i els llegums. A aquests aliments cal afegir-ne: el peix blau, els cereals, els cítrics, l'all, i fins i tot la xocolata negra i el vi negre. A més, l'aposta pels productes de temporada suposa una garantia de consumir els aliments en el millor moment nutricional.
Si són cultivats o obtinguts a l'entorn on es consumiran, es converteixen en elements sostenibles des de la perspectiva mediambiental. Això repercuteix favorablement en la salut i la qualitat de vida de les persones. En aquest sentit, segons els experts, hi ha certs productes que no haurien de faltar a la nostra dieta. Els que es presenten a continuació en són alguns:
1. Els llegums
Són riques en ferro i minerals com el calci o el magnesi, són font de proteïna de valor biològic, encara que no és tan elevat com el de la carn. Tanmateix, a diferència de la carn, aporten molt poc greix i molta fibra.
2. Oli d'oliva verge extra
N'és un dels aliments per excel·lència i molt saludable. A banda de disminuir el colesterol dolent i la taxa d'infarts, en dones ha demostrat disminuir el desenvolupament de càncer de mama. A més, té propietats antioxidants.
3. El bròquil
Es tracta d'una verdura amb una gran quantitat de vitamina C. Té molt de contingut en aigua, molta fibra i poques calories. A més, conté substàncies antioxidants de què s'han fet estudis i s'ha vist que va bé per prevenir malalties com el càncer.
4. Les fulles verdes
Caldria consumir-les diàriament. Són altament alcalines i ens aporten molta clorofil·la, que ens ajuda a depurar l'organisme. A més, són riques en aminoàcids, que són els precursors de les proteïnes, molt riques en àcids grassos, omega i molta fibra que ajuden a netejar el nostre sistema digestiu.
5. Les taronges
Considerades un dels cítrics més interessants per tenir alt contingut en vitamina C, àcid fòlic i antioxidants, cosa que ens ajuda a combatre els radicals lliures.
6. Les nous
És un dels aliments més rics en Omega 3. Es recomana prendre cada dia un grapat petit de nous, per l'aportació de vitamina E, fibra i un greix saludable. Es molt bo per al colesterol i el cor. A més, protegeix davant d'alguns tumors.
7. El peix blau
És una gran font d'Omega 3, que millora la salut cardiovascular i redueix la inflamació en general. Menjar la seva espina aporta molt de calci. Els de mida petita són els més recomanables, perquè no acumulen materials pesants.
8. L'all
Ha demostrat que millora el colesterol i és un bon diürètic, a més de tenir propietats antibacterianes, així que és una ajuda per al sistema immunitari. També hi ha estudis que asseguren que ajuda a prevenir alguns tipus de càncer.
9. La xocolata negra
Com més cacau tingui, més ric en antioxidants i en fibra és, cosa que és bona per a la salut cardiovascular i per al sistema nerviós central.
