La carn és un dels aliments més consumits i versàtils que tenim al nostre abast. Hi ha molts tipus de carn, talls i maneres de preparar-la, però de vegades passa que està dura o seca i no com ens agradaria. Hi ha alguna manera d'evitar-ho? Sí, hi ha un truc molt senzill i efectiu per estovar la carn i que quedi molt més sucosa per cuinar.
El truc perquè la carn quedi molt més sucosa
El truc consisteix a remullar la carn crua en una barreja d'oli d'oliva i vinagre, abans de cuinar-la. Aquest mètode, compartit per un usuari en un vídeo publicat recentment a YouTube, és molt fàcil de fer i té diversos beneficis.
COMO ABLANDAR LA CARNE y HACERLA MAS JUGOS (CON ACEITE Y VINAGRE)
L'oli d'oliva, d'una banda, ajuda a hidratar la carn i aporta greixos saludables que en milloren la textura i el sabor. Alhora, el vinagre ajuda a trencar les fibres musculars de la carn i a estovar-la, a més de donar-li un toc àcid que en realça el seu sabor.
Quins passos cal seguir?
Per fer el truc només necessites els 3 ingredients bàsics que ja hem mencionat: carn, oli d'oliva i vinagre. A més, també has de tenir a mà paper film transparent i un bol. Quan tinguis tots aquests elements, només has de seguir els passos següents:
- Talla la carn a trossos de la mida que vulguis cuinar-la. Pots fer servir filets, daus, tires o el que prefereixis. Col·loca la carn en un bol i cobreix-la amb oli d'oliva. No cal que la submergeixis completament, només que quedi ben impregnada pels dos costats.
- Afegeix-hi vinagre fins a cobrir la meitat de l'alçada de la carn. No et preocupis pel sabor, el vinagre s'evaporarà en cuinar la carn i només en quedarà l'efecte estovador.
- Cobreix el bol o la safata amb paper film i deixa reposar la carn a la nevera durant almenys una hora. Com més temps la deixis, més tendra i sucosa quedarà.
- Retira la carn del bol i deixa-la ben neta amb ajuda del paper de cuina, eliminant l'excés de líquid. Ara ja estarà preparada per cuinar-la com més t'agradi: a la planxa, al forn, al microones o com prefereixis.
Ja saps, si vols estovar la carn i que quedi molt més sucosa per cuinar, prova aquest truc amb oli d'oliva i vinagre. Et sorprendrà el resultat i t'encantarà el sabor!