Les paelles són essencials a qualsevol cuina, però el seu ús constant té un preu. Amb el pas del temps, comencen a perdre la seva capacitat antiadherent, cosa que complica cuinar i netejar. Aquest desgast sol ser degut al fregament amb utensilis metàl·lics, a un ús inadequat de la calor o, simplement, al pas natural dels anys.
Quan els aliments comencen a enganxar-se, és temptador pensar a reemplaçar la paella. No obstant això, hi ha un truc econòmic i fàcil que les pot salvar, permetent-te gaudir-ne per més temps.
Aquest mètode combina dos elements que probablement ja tinguis a casa: sal grossa i oli. Tot i que no restaura el revestiment original, en millora el funcionament i evita que els aliments s'hi adhereixin.
El truc per tornar-li l'antiadherència a les paelles
Per començar, assegureu-vos que la paella estigui completament neta i seca. La humitat residual pot interferir amb el procés, així que passa un drap sec si cal.
Col·loca la paella al foc a temperatura mitjana. Un cop calent, cobreix tota la superfície amb una capa generosa de sal grossa. La sal actua com un abrasiu suau que poleix la base de la paella i elimina restes acumulades.
Amb l'ajuda d'una espàtula o cullera de fusta, mou la sal en cercles suaus. Aquest moviment ajuda a distribuir la calor i assegura que tota la superfície rebi el tractament. Mentre ho fas, notaràs com la sal comença a torrar-se i a emetre un lleuger espurneig, cosa que indica que està complint la seva funció.
Quan la sal adquireixi un color daurat i comenci a torrar-se, retira la paella del foc. És important no desfer-te de la sal immediatament, ja que pot cremar si està massa calenta. Deixa-la refredar uns minuts abans de llençar-la.
Amb la paella neta de sal i encara temperada, afegeix un rajolí d'oli a la superfície. Usant paper absorbent, distribuïu-lo de manera uniforme per tota la base. Aquest pas és crucial, ja que l'oli crea una capa protectora que ajuda a evitar que els aliments s'enganxin en el futur.
Deixeu reposar la paella amb l'oli aplicat durant uns minuts. Aquest temps permet que l'oli s'adhereixi bé a la superfície, millorant-ne la capacitat antiadherent sense necessitat de sotmetre-la a més calor.
Més enllà del truc: com cuidar les paelles
Encara que aquest mètode pot allargar la vida útil de les paelles, un bon manteniment és essencial per evitar que perdin la funcionalitat en primer lloc. Utilitzar utensilis de fusta o silicona en lloc de metàl·lics reduirà el risc de fer malbé el revestiment.
Cuinar a temperatures mitges o baixes també evita el deteriorament per sobreescalfament. Quan arribi el moment de netejar, opta per fregalls suaus i detergents no abrasius. A més, emmagatzemar les paelles sense apilar-les directament ajudarà a prevenir danys addicionals a la superfície.
Un truc econòmic i efectiu
Aquest senzill mètode amb sal i oli és perfecte per a les paelles que mostren senyals de desgast, però que encara tenen vida útil. No cal gastar en una paella nova quan, amb uns pocs minuts i materials bàsics, pots tornar-li gran part de la seva funcionalitat.
Abans de descartar les paelles, prova-ho. Aquest truc no només és ràpid i econòmic, sinó també una manera sostenible de donar una segona oportunitat als teus utensilis de cuina.