La civada és una opció excel·lent per alimentar-nos, sobretot si volem cuidar el nostre cor. Té propietats i nutrients que la fan única i que la converteixen en una gran ajuda per reduir el colesterol. Però, quina quantitat de civada hem de prendre per obtenir tots els beneficis?
La civada és un cereal molt valorat des de l'antiguitat. Ens aporta hidrats de carboni d'absorció lenta, fibra, proteïnes, vitamines i minerals fonamentals per a la nostra salut.
Les llavors són una font de nutrició. Contenen vitamina E, complex B (com tiamina, riboflavina, vitamina B6 i àcid fòlic), àcid fític, betaglucans, zinc, calci i ferro. A més de greixos insaturats, que són els greixos saludables. No obstant això, a la nostra vida quotidiana, és normal que tinguem algunes preguntes sobre el consum de civada. Per exemple, quanta quantitat és adequada.
Quina quantitat de civada hem de consumir per baixar el colesterol i gaudir dels beneficis?
Els especialistes aconsellen ingerir cada dia almenys 3 grams de beta-glucans, que són uns components de la civada. Això es correspon amb uns 70 grams de flocs de civada o 30 grams de segó de civada. Es pot distribuir aquesta quantitat en una o més vegades, preferentment en dejú o abans de dinar.
La forma més freqüent de menjar la civada és preparant una farineta o 'porridge' amb els flocs o el segó i aigua o llet. Es pot escalfar en una cassola o al microones. També se li pot posar fruita fresca, fruita seca o mel per millorar-la amb sabor i nutrients.
El millor de tot és que hi ha altres maneres d'afegir la civada a la dieta, com afegir-la al iogurt, al batut, al pa o a les galetes. Una altra alternativa és fer una infusió amb aigua i flocs o segó de civada, deixant-la reposar tota la nit i colant-la al matí.
Per què la civada és tan bona per al colesterol?
No hi ha dubte, la civada és un dels cereals més consumits al món, amb propietats que la fan amiga de la salut, especialment del colesterol. Com hem vist, els experts indiquen que dona a l'organisme hidrats de carboni d'absorció lenta, fibra, proteïnes, vitamines i minerals.
Un dels components més importants de la civada són els beta-glucans, uns polisacàrids solubles que tenen la capacitat de formar un gel viscós a l'intestí. Són capaços d'atrapar part del colesterol i ho elimina per la femta. D'aquesta manera, es redueix l'absorció del colesterol a l'organisme i se'n disminueix el nivell a la sang.
D'altra banda, la civada conté altres compostos beneficiosos per al colesterol, com els fitoesterols, que impedeixen l'absorció del colesterol a l'intestí. També té àcids grassos insaturats, que milloren el perfil lipídic. I els antioxidants, que eviten l'oxidació del colesterol i protegeixen les artèries.
Això sí, malgrat els beneficis clars i científicament refermats de la civada, és essencial recordar que abans de fer qualsevol canvi a la dieta, cal consultar un metge. Cada individu és únic i el que funciona per a un pot no ser adequat per a un altre. L'orientació mèdica és crucial per determinar la quantitat adequada de civada per a cada persona.
En aquest sentit, cal destacar que, a causa del seu alt contingut en fibra, és probable que la civada no sigui convenient per a tothom i que, fins i tot, quan comencem a consumir-la, ho hàgim de fer a poc a poc.
Això vol dir, per exemple, començar per consumir petites quantitats de civada. Augmentant aquesta quantitat cada dia una mica més, per comprovar com ens va. Evidentment, si observem o tenim molèsties, el millor és evitar prendre-la.
Com veiem, la civada es destaca com una eina poderosa per reduir el colesterol, millorar la salut cardiovascular i promoure una digestió saludable. Des del seu impacte en els nivells de sucre a la sang fins a la seva capacitat per netejar les artèries, aquest cereal versàtil ofereix beneficis que no s'han de subestimar.
No obstant això, sempre és essencial recordar que la consulta mèdica és fonamental abans de fer canvis significatius en la dieta. Integrar la civada de manera equilibrada i conscient pot ser un pas important cap a una vida més saludable i plena.