D'entre tots els utensilis de cuina que fem servir cada dia sense pensar-hi gaire, n'hi ha un que amaga un secret sorprenent. Parlem de la cullera especial per a pasta, aquella amb forma de pala dentada i un forat gran just al centre. El que potser no sabies és que aquest detall aparentment insignificant pot revolucionar la teva manera de cuinar pasta.
La cullera de pasta està pensada per complir diverses funcions, i totes tenen sentit quan es coneixen. D'una banda, les vores dentades del cullerot serveixen per enganxar els espaguetis o tallarines quan estan cuits, evitant que s'escolin o s'emboliquin massa. Gràcies a aquesta vora, és molt més fàcil extreure la pasta de l'aigua sense haver de fer servir un colador gegant o acabar esquitxant mig aigüera.
Per a què serveix el forat de la cullera de pasta?
Però el més curiós i, alhora, útil és el que passa amb el forat central. Aquest cercle aparentment decoratiu serveix, en realitat, per mesurar la quantitat exacta d'espaguetis en cru que necessita una persona. Així ho ha explicat el divulgador gastronòmic Arthur Le Caisne al seu llibre Per què els espaguetis a la bolonyesa no existeixen?.
El truc és senzill, només cal posar espaguetis crus a l'orifici fins a omplir-lo completament i s'obté una ració estàndard llesta per cuinar. És ideal per a qui no té bàscula o tendeix a calcular “a ull” i acaba amb massa pasta. Amb una sola cullera es pot mesurar aproximadament 100 grams, la quantitat perfecta per a una persona amb gana mitjana.
A més, resulta molt pràctic si vius sol o acostumes a cuinar per a un. Simplement introdueixes els espaguetis al forat, repeteixes l'operació segons el nombre de persones i t'assegures de no passar-te ni quedar-te curt. Encara que no és una mesura exacta al mil·límetre, serveix com a referència fiable per evitar l'error clàssic de preparar massa pasta “per si de cas”.
Doble funció en un sol utensili: un aliat imprescindible per a la cuina
El forat també compleix una funció rellevant en l'escorregut. En retirar els espaguetis de l'olla, aquest orifici facilita que l'aigua sobrant caigui, actuant com un petit colador integrat. No obstant això, aquesta funció només resulta eficaç en culleres que compten amb diverses obertures o un disseny allargat amb ranures.
Per aquesta raó, no tots els models compten amb aquesta característica. Les culleres que inclouen múltiples perforacions estan dissenyades per facilitar un escorregut més eficient, mentre que aquelles amb un únic forat central se centren principalment en mesurar la quantitat de pasta.
En qualsevol cas, triïs el model que triïs, l'important és no subestimar aquesta eina tan comuna. Lluny de ser un simple accessori, la cullera de pasta pot ajudar-te a millorar les teves receptes, estalviar temps a la cuina i ajustar les quantitats amb precisió. Amb un sol gest pots evitar tant el malbaratament com la gana, i això ja és molt.