El restaurant Sant Pau de Tòquio, el gran establiment de cuina catalana a Tòquio de la xef Carme Ruscalleda i Yuji Shimoyana, propietari del restaurant, tancarà el pròxim 2 de setembre, després de 19 anys obert al públic.
Així ho han explicat a través d'un post d'Instagram publicat al perfil del restaurant, on han deixat la porta oberta a la possibilitat d'una futura col·laboració amb la xef catalana. Han indicat que: «La nostra relació amb la xef Carme Ruscalleda continuarà i podem sorprendre amb alguns nous reptes amb ella».
Els clients es podran acomiadar amb un menú especial
Segons indica el comunicat, l'establiment situat a l'hotel The Kitano, al barri de Nihonbashi, a Tòquio, oferirà un menú especial de degustació a partir de l'1 de juny fins al 2 de setembre a tots aquells qui vulguin acomiadar-se del gran establiment.
A més, segons ha avançat La Vanguardia, el menú especial comptarà amb els millors plats de la cuina catalana que han elaborat en aquests 19 anys d'obertura. Uns plats que han marcat la trajectòria de Carme Ruscalleda, la dona amb més estrelles Michelin del planeta.
La cuina catalana desapareixerà de Tòquio
El tancament del restaurant posa fi a la proposta gastronòmica de Carme Ruscalleda a la capital japonesa. Segons ha avançat La Vanguardia, la xef viatjarà a Tòquio amb el seu marit, Toni Balam, per a acomiadar-se del país nipó 19 anys després que Shimoyana, el propietari del restaurant, els proposes obrir una còpia del seu restaurant de Barcelona, Sant Pau de Sant Pol de Mar, a Tòquio.
El restaurant situat a la capital catalana també està tancat. Ho va fer el setembre de 2018 i, actualment, es troba succeït per la proposta del seu fill, Raül Balam, amb l'obertura del restaurant Cuina Sant Pau.