Un 23% dels hostalers espanyols preveu obrir el seu negoci en la primera fase de la desescalada; un 24% ho farà en la segona; un 15% en la tercera, i un 9% quan s'instauri la 'nova normalitat', segons una anàlisi difosa aquest dilluns per Damm Distribució Integral.
Entre altres dades que també revela l'estudi, el 3% dels hostalers consultats no preveu tornar a apujar la persiana del seu negoci «davant la impossibilitat de fer front a la complicada situació econòmica», mentre que el 16% encara s'està plantejant quan tornarà a obrir els seus locals després de l'impacte que els ha suposat el tancament per l'emergència sanitària del coronavirus.
L'empresa de distribució de begudes i alimentació a hotels, restaurants i cafeteries ha recollit l'opinió de més de 12.000 operadors independents i petites cadenes de restauració del conjunt d'Espanya per tal de conèixer «les seves principals inquietuds i necessitats» en el context de crisi econòmica i social actual.
Més de la meitat no oferirà menjar per a emportar i a domicili
L'anàlisi de Damm Distribució Integral també assenyala que el 54% dels restauradors no oferirà un servei de menjars per a emportar i a domicili; un 16% que abans no l'oferia sí que el començarà a fer, mentre que un 30% encara no ha pres una decisió sobre aquest tema.
Sobre el model de negoci, el 49% dels hostalers consultats opta per mantenir l'actual; el 14% sí que planteja implementar novetats en l'oferta existent, i un 37% encara no ho ha decidit.
Així mateix, el 44% dels restauradors estan interessats en què la seva distribuïdora els subministri els equips de protecció individual (EPI), mentre que el 46,52% opta per usar aplicacions digitals per a realitzar comandes i gestionar cobraments per via telemàtica.