La tardor sempre arriba a Catalunya amb una tradició fàcilment reconeixible, i que aconsegueix il·lusionar per igual petits i no tan petits. Es tracta, naturalment, de la Castanyada, aquell moment de l'any en el qual les nostres cases s'omplen de la dolçor dels panellets, de la màgica olor de les castanyes acabades de fer, i del sabor inigualable dels moniatos tendres.
Fa uns anys, la imparable popularitat del Halloween despertava grans recels entre els defensors de les festes populars catalanes, atemorits davant d'una possible substitució. Però no ha estat així, afortunadament. Uns dies abans de l'esperat 31 d'octubre les escoles d'arreu del país ja s'omplen de fruita tardorenca i de nens emocionats per fer entre tots els seus propis panellets i portar-los, amb molt d'orgull, a les seves cases. En definitiva, quan el fred ja comença a fer acte de presència, la Castanyada aconsegueix mantenir viva la flama de la il·lusió als nostres cors.
Els panellets, una tradició molt estimada
Els panellets són, sense cap dubte, una de les senyes d'identitat de la nostra Castanyada. Amb pinyons o sense, amb xocolata o sense sucre, hi ha opcions per a cadascú de nosaltres; l'important és anar experimentant. Per això, us deixem unes quantes receptes, i us animem a mostrar-nos com us han quedat els vostres!
1) Panellets de pinyó
L'autèntica recepta d'aquestes postres típiques de la Castanyada, amb el vistiplau del Gremi de Pastissers de Barcelona!
2) Panellets d'ametlla
Una elaboració molt semblant als primers i un gust que de ben segur us agradarà.
3) Panellets de codonyat
Una varietat amb força acceptació, que es pot consumir fins i tot sense passar prèviament pel forn.
4) Panellets de coco
Un sabor inigualable, i una recepta perfecta per fer amb els més petits de la casa.
5) Panellets de pinyó sense sucre
La recepta ideal per a aquells que volen cuidar-se sense oblidar les bones tradicions!
Els moniatos, insubstituïbles en aquesta època
A banda dels panellets, els moniatos també són un aliment que a Catalunya s'ha menjat tota la vida en aquesta època de l'any. A continuació us deixem unes instruccions bàsiques per coure'ls al forn, si no voleu comprar-los al carrer, i perquè us animeu a consumir aquest producte de dues maneres més.
1) Moniato al forn
El moniato al forn és una de les tradicions catalanes més arrelades, i el seu sabor, inigualable.
2) Xips de moniato
Una recepta molt fàcil, i que il·lusionarà els més petits de la casa.
3) Crema de moniato
Una crema deliciosa, de temporada, i que farà que llepeu els dits!
Les castanyes, l'olor que anuncia la tardor
Les castanyes torrades són també una de les coses que no poden faltar a les nostres cases per Castanyada (el mateix nom ho diu). Generalment, acostumem a comprar-les al venedor més pròxim, més per comoditat que perquè sigui difícil coure-les a les nostres cases. Us deixem unes instruccions perquè pugueu obtenir les vostres pròpies castanyes torrades, i de pas estalviar-vos uns quants euros!
1) Castanyes torrades
No les tenim tot l'any, i s'han d'aprofitar al màxim en aquesta època. Les podeu fer perfectament al forn, tot i que el sabor no serà el mateix.
Definitivament, la Castanyada és una de les festes que ens aporten sabors més variats, i la mateixa cultura del nostre país no es podria comprendre sense ella. Una oportunitat perfecta per gaudir dels regals que ens ofereix aquesta època de l'any abans del fred hivern, i un moment d'alegria que precedeix la tradicional visita als cementiris per Tot Sants.