Les primeres informacions sobre un nou brot de contagis al voltant del mercat de Xinfadi a Pequín, han preocupat les autoritats xineses, que ja intenten contenir-lo. Durant les últimes hores s'ha estès una inquietant teoria sobre l'origen de la transmissió: el consum de salmó. Però, pot realment provocar coronavirus el salmó?
Xinfadi és el mercat de verdures més gran de la capital i les autoritats xineses van tancar les seves instal·lacions després de trobar 45 asimptomàtics entre els venedors del recinte. Però a més, van informar que el virus s'havia detectat en la taula de tallar d'un venedor de salmó importat, un fet que va disparar els rumors sobre la transmissió.
L'Organització Mundial de la Salut es va afanyar a negar la vinculació entre el coronavirus i el consum de salmó. «No podem concloure que el salmó és la font d'infecció només perquè es va detectar un nou coronavirus en una taula de tallar», va expressar un funcionari.
La taula podria haver estat infectada pel propi venedor
La hipòtesi amb què es treballa ara mateix, molt més fiable que les informacions de les autoritats xineses, és que la taula podria haver estat infectada pel mateix venedor, altres persones contagiades o productes que portessin el virus.
Fins ara, la ciència ha indicat que els hostes del coronavirus són majoritàriament mamífers i és gairebé impossible que el salmó s'infecti amb la Covid -19. Així ho ha afirmat el viròleg de la Universitat de Tsinghua, Cheng Gong, que ha recordat que no hi ha evidència que demostri que el coronavirus es pugui transmetre als humans a través dels aliments i les begudes, ja que les rutes de transmissió són les vies respiratòries.
Així que misteri resolt: no, no pots contagiar-te del coronavirus a través del consum de salmó. No obstant això, el virus sí que pot sobreviure a la superfície d'un objecte durant hores o uns pocs dies, i en el cas del salmó refrigerat, si va ser transportat per aire a baixa temperatura, teòricament és possible que el virus sobrevisqui.
La teoria xinesa: va ser importat des d'Europa
La Xina té com a proveïdors oficials de peix blau a Xile, Noruega, Illes Fèroe, Canadà i Austràlia, que són els països que proveeixen a tothom amb unes 80.000 tones de salmó congelat en un any.
El rumor sobre la possible vinculació entre el contagi de Covid-19 i el consum de salmó va sortir de les mateixes autoritats sanitàries xineses. L'epidemiòleg Yang Peng va declarar a la televisió xinesa CCTV: «La seqüència del genoma mostra que el virus va ser importat des d'Europa, tot i que els científics necessiten temps per aclarir com va començar la cadena d'infeccions».
A l'espera d'aquests aclariments, el que descarten amb rotunditat els científics és que el contagi del coronavirus pugui produir-se per les vies digestives. «Fins ara no hi ha cap cas confirmat de contagi a través dels aliments o els seus envasos», ha dit l'OMS en un comunicat aquests dies.