El formatge ratllat és un ingredient imprescindible en moltes cuines. Des de gratinar una pasta fins a donar-li el toc final a una pizza, la seva popularitat s'ha disparat en els últims anys. El que pocs saben és que, originalment, aquest producte va sorgir com una solució per aprofitar restes de formatge, excedents de producció i peces defectuoses.
Però, amb el temps, la seva funció ha canviat. Avui no es tracta d'una forma de reutilitzar sobrants, sinó d'un producte dissenyat per fondre's amb facilitat i aportar sabor a múltiples receptes. Tanmateix, no tots els formatges ratllats del supermercat contenen únicament formatge.
Algunes varietats inclouen ingredients com midons, mantega, proteïnes de llet i sals fundents. Per conèixer la qualitat dels formatges ratllats, l'Organització de Consumidors i Usuaris (OCU) ha analitzat 22 productes.
L'estudi ha revelat que només 18 d'ells estan elaborats únicament amb formatge. Els quatre restants són formatges fosos, amb una composició que inclou altres ingredients làctics i additius.
El pitjor formatge ratllat del supermercat, segons l'OCU
Dels formatges analitzats, el que ha obtingut la pitjor valoració és el Hochland Especial Gratinar Ratllat en Fil. Aquest producte ha aconseguit una puntuació de 33 sobre 100. S'ha situat en l'última posició del rànquing elaborat per l'OCU.
Un dels principals problemes que assenyala l'organització és la falta de transparència en el seu etiquetatge. Encara que a la part posterior de l'envàs es menciona que es tracta d'un formatge fos, aquesta informació no apareix a la part frontal.
Això podria induir a error als consumidors, que podrien creure que estan comprant un formatge natural. Però, en realitat, estan adquirint un producte processat amb additius.
El millor formatge ratllat d'Espanya és a El Corte Inglés
Si bé l'OCU ha detectat opcions poc recomanables al mercat, també ha trobat productes de bona qualitat. Entre tots els formatges analitzats, el millor és el Formatge Emmental Ratllat d'Aliada, d'El Corte Inglés. Aquest producte ha obtingut una bona valoració, amb 80 punts sobre 100.
Aquest formatge destaca per la seva composició natural i la seva capacitat per fondre's de manera uniforme. Com que no conté ingredients addicionals, es posiciona com una opció més saludable i de millor qualitat en comparació amb altres productes.
Com triar un bon formatge ratllat al supermercat
Amb tantes opcions al mercat, trobar un formatge ratllat de qualitat pot ser un repte. Per evitar sorpreses, és recomanable revisar amb atenció l'etiquetatge. I assegurar-se que el producte conté únicament formatge, sense afegits com midó o sals fundents.
Els formatges ratllats naturals solen tenir una millor textura i un sabor més autèntic, a més d'oferir un millor resultat en receptes que requereixen gratinat. Encara que els formatges fosos poden ser més barats i fondre's amb facilitat, la seva composició els converteix en una opció menys recomanable. Especialment per a aquells que busquen un producte més pur i de major qualitat.